专业咖啡知识分享，关注咖啡工房微信公众号cafe_style。全球多个国家种植高品质咖啡豆，其中巴西、哥伦比亚和印度尼西亚是知名产地。这些国家的咖啡主要分为阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三大品种。在精品咖啡店中，阿拉比卡品种占据主导地位，而埃塞俄比亚是世界上最早的咖啡产区之一，其风味优雅且甜感强。

铁皮卡波旁瑰夏等多种阿拉比卡品种因其独特风味而受到推崇。铁皮卡作为世界上最古老的树种之一，几乎所有现代阿拉比卡品种都与之有关，比如牙买加蓝山和巴布亚新几内亚的小蓝山。

亚洲地区包括印度尼西亚和中国云南曾经以铁皮卡为主，但由于叶锈病问题，现在更多采用抗病能力更强的 卡蒂姆 品种。而在云南，因铁皮卡常量较低，不易管理，因此农民更倾向于種植产量高且抗病力的 卡蒂姆 咖啡。

虽然大小不一定能代表类型，但象豆是一类体型较大的变异产品，以其均衡口味、高质量闻名于世。生长在海拔 1,500 米以上的巨型象豆具有明显不同的香气，与优雅的蓝山相媲美。而尼加拉瓜玛玛米娜庄园生产出的象豆被认为风味最佳。

罗布斯塔作为耐热但不耐旱的一大品种，对土壤要求较低，是广泛栽培的一员，而阿拉比克则对土壤排水性及肥沃程度有较高要求。在印度尼西亚苏拉威西省，一些罗布斯塔仍然广泛栽培，因为它提供了浓郁但苦涩口感。

科学家们试图将两者的基因结合以创造一种既有良好风味又适应性强的杂交品种，如哥伦比亚研发成功的心得——“Cardillo”。该杂交品種結合了提姆（Tim）與庫達（Catura）的優點：提姆為Arabica與Robusta之間雜交所產生的物種，抗病力強；庫達則是波旁系變種，小身材、高產量，並帶來良好的風味。此次五代選育後得到了現今主要栽培樹木——Cardillo。

前街尝过来自哥伦比亚此类Cardillo遗传背景下的圣荷西以及樱花系列出品，这两款通过特殊处理法，如精致水洗后朗姆酒发酵，从而展现出独特香气。此外，还有许多其他珍贵与精选咖啡豆等待探索，加关注前街微信公众号cafe_style获取最新资讯！