加入自己制作咖啡的行列，您不仅能享受到香浓、醇厚的味道，还能减少咖啡因摄入量。开始自制咖啡后，很多人会好奇其秘诀是什么？其实，不难，只需掌握以下几个小技巧，就能成为亲朋好友眼中的咖啡专家！

首先，选择适合自己的煮法。不要在意他人的意见，只要您用得顺手，煮得方便，喝得开心，那就是最适合您的方式。有人喜欢快速美式，有人则偏爱悠雅塞风壶，或是简单纯粹的法国压花，或是摩卡壶的义式风情，无论哪种，都应追求个性化。

其次，要选购标示新鲜烘焙日期的新鲜烘焙咖啡豆。不论世界何处，“咖啡豆是生鲜食品”已成常识。新鲜烘焙的是一杯美妙生活！它保有最香浓迷人的口感，可以轻易酿出一杯香醇至极；而老旧了，便只能煮出苦澀黑水，不值当。

再者，用上好水来冲泡。在一杯中，98%以上是“水”。水之重要性无需多言！若使用劣质或污染严重的水，则即使用上最佳豆子也是白费力气，因为差劲的水能毁掉最好的咖啡。如果环境允许，可使用山泉或经过净化处理后的自来水。

接着，要放足够量的咖啡粉，但也不必一次放太多。一般标准为每杯15克左右；如果过度，也可能导致苦涩或淡无味。

第四点关注合适温度。这一般在摄氏88至94之间，最好避免刚沸腾滚燙热开 水直接冲泡，以静置1-2分钟后再用以确保最佳效果。

最后，一定要保持器具清洁干净，每次使用完毕后立即清洗干净，并存放在通风处，以防油腻味影响下一次品尝。此外，一旦煮好了，最好尽快享用，在十分钟内完成，是真正懂门道的人所为。