全家超市揭秘COE（Cup of Excellence）背后的传奇，ACE（Alliance for Coffee Excellence）带领咖啡界的精英们，一起踏上追寻卓越品质的征程。自1999年首次亮相以来，COE已经在全球11个国家举办了12场盛会，每一次都是对世界最好的咖啡豆的一个致敬。

成为COE评审并非易事，它要求具备丰富经验、专业知识和英语沟通能力的杯测师。通过ACE官网申请成为观察员是第一步，然后在正式评审前参与一次观察活动。如果你的表现出色，你就有机会成为正式评审之一。

整个COE过程分为四个阶段：预选、国内评审打分、国际评审打分和颁奖典礼，每一轮都挑选出更多优秀的咖啡豆，最终决定哪些将获得COE荣誉。在这个过程中，不仅能品尝到顶尖品质，还能与种植这些优质咖啡豆的农民亲密交流，是一个难得的体验。

每一位参赛者，无论是大型或小型农场，都有机会免费提交自己的作品，而往届得奖信息可查于ACE官网，这里记录着世界最佳咖啡豆的一切故事。