夏威夷群岛，北回归线以南，19到22度纬线间，是得天独厚的咖啡种植区。这里是美国第五十个州，与本土西岸相隔2400英里，是美国唯一出产咖啡的州。夏威夷所生产的咖啡享誉国际，被誉为世界上最好的之一。

火山土质和热带气候，为这里的咖啡豆增添了细腻而独一无二的风味特征。黏稠度中等偏薄，香气中等偏强，与其偏明亮的酸质达到协调。David Kingman说：“这绝对是世界上最好的咖啡，有核果味和巧克力味，喝起来滑顺可口！”

虽然地理条件优越，但历史上的种植之路十分崎岖，只是在15年前才开始起飞。在公元1825年，一位名叫John Wilkinson的人加入他们旅程，他曾在西印度群岛参与督导当地咔普与蔗糖种植，并将这些知识带到了Honolulu后方的一块沃地开发成商业植物区。

尽管最初尝试失败，但人们不断探索，最终在Kauai岛上的Hanalei地区开发了一千亩的大型农场，在1855年关闭。但随着病虫害消除，大岛再次繁荣发展至今，每个主要岛屿都种满了 咔普树。

然而，即便今天非人为因素仍会影响产量，如2001/2002年的减产。大多数庄园仍然采摘新鲜果实销售，但有越来越多人致力于价值增加，从处理、干燥、打磨到烘焙自己产品。而Kona成为最知名区域，其标准认证只有100家庄园能达标，而Norman Sakada预计未来更多会追随此步伐，将类似Napa Valley酒庄般受到重视。

大岛西岸扩展面积，同时甘蔗生产成本低廉导致其渐趋没落，这些土地转而栽培品质高利润丰厚作物，如Kau、Hamakua及Puna三个新兴子产区逐渐崭露头角，它们虽未能与Kona匹敌但专家预测未来价格将上升，因为它们对于品质要求严格不凡。