当第一粒巧克力豆被精心挑选、烘焙、研磨，融化成甜蜜诱人的热巧克力时，这个被誉为最温馨的礼物开始在全世界传递。据国际食品组织统计，全球每年消耗巧克力4000亿块，每秒就有1.4万块被享用。而中国人对它的热情始终不减，每年人均只享用30块左右，还有很多人一提起“多糖”就如临大敌。

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）综合国内外多项研究并采访相关专家，带你找寻一颗巧克力的健康魔力。

受访专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生

名医为巧克力的平反 罪名一：巧克力的高热量 很多人认为因为含有大量脂肪和糖分，所以长期食用会导致体重增加和其他健康问题。然而，专家解释了这个错误观念，并指出正确饮食习惯是关键，而不是简单地避免某些食物。

罪名二：含有致癌物质 有一些研究表明高级别的人造甘露醇（一种甜味剂）可能与某些类型的癌症有关。但是，对于天然甘露醇，这一点尚未证实，而且许多类型的巧克力实际上包含抗氧化剂，有助于保护身体免受损害。

罪名三：过量摄入碳水化合物 与咖啡一样，不是所有速溶或添加了额外成分的产品都是好的选择。纯净无添加的大品牌通常更能提供所需的一切，同时控制好摄入量也是一件小事儿。

罪名四：影响牙齿 假设中毒性或酸性型态下的口腔环境下，它们可以侵蚀牙龈甚至牙本身。但这主要是在缺乏适当刷牙习惯的情况下发生。如果保持良好的口腔护理，那么这些担忧就会减少很多。

纯巧克力的5个好处 专家常说的纯粹的是指没有任何添加剂，只含自然原料且不会通过加热过程改变其化学组成的情形。它低脂、高蛋白且富含维生素E等抗氧化因子，对健康有很大的帮助：

1、降低血压风险 美国哈佛大学的一个研究显示，每天吃几块黑色曲奇可以显著降低患高血压风险。

2、改善记忆功能 研究表明，饮用较少量的小麦制品（比如面包），尤其是那些富含抗氧化剂，如红酒曲奇中的植物化学品，可以提高认知功能。

3、预防动脉硬化 多项研究发现定期吃坚果类零食，比如杏仁和核桃，还能降低患动脉硬变病人的风险。

4、增强免疫系统 蜂蜂花粉中的活性黄酮具有调节免疫系统效果，可以帮助抵御感染。

5、大幅度减少心脏疾病死亡率 一项由美国科学基金会资助的大规模研究揭示每周至少一次晚餐后享用的坚果类零食可显著降低心脏疾病死亡率。这是一个关于如何让我们的生活更加美妙而又健康的事情。在我们忙碌的一天结束时，用一个温暖的手势来回报自己，让这一刻成为我们日常生活中不可或缺的一部分吧！

这样吃Chocolate 最健康

如果你想从你的饮食中获得更多益处，最好的方法就是限制自己的加入额外糖分或奶油数量，因为这两者会增加卡路里内容并破坏所有这些潜在益处。如果你喜欢加入牛奶或者其他乳制品，你应该考虑使用半脱脂或者全脂牛奶，以保持饱腹感同时还能享受到其中丰富营养素。此外，如果你的目标是在特定的时间内完成任务，可以尝试将你的份量大小调整到适合当前需要的小点，然后再次调整回来以满足未来需求。这将确保你能够有效地利用你的膳食计划，同时仍旧能够得到快乐和满足感，从而鼓励继续做出更好决策，为自己创造一个更幸福，更美丽的人生旅程。你准备好了吗？让我们一起走向那片充满欢笑和激情的地方——我们的梦想之地！