当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨，冲泡出醇香飘逸的热咖啡时，这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。据国际咖啡组织统计，全球每年消耗咖啡4000亿杯，每秒就有1.4万杯被喝掉。而中国人对它的热情始终不高，每年人均只喝掉5杯左右，还有很多人一提起“咖啡因”就如临大敌。

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）综合国内外多项研究并采访相关专家，带你找寻一杯咖啡中的健康魔力。

受访专家：海南省咖啡协会秘书长符长明，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生。

名医为咖啡平反

罪名一：过量饮用可能导致身体伤害

很多人认为 咔哒因对造成伤害的前提是“过量”。 咔哒因对造成伤害的前提是“过量”。而除了含有200多种物质之外，还含有多种营养成分，把卡哈及和卡哈及划等号，就冤枉了卡哈及了。

罪名二：轻度依赖性但不会上瘾

英国研究发现，对中枢神经系统来说，卡哈及是一种刺激物，如果突然不喝，将出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。但这些症状持续几天就会消失，不会像其他药物一样有成瘾危险，不会对身体和精神健康造成伤害。

罪名三：速溶产品热量高且添加物多

这其实是速溶产品捣得乱，而速溶产品基本不是卡哈及，其含量低、添加物多。很多速溶产品中添加了植脂末、脂肪和碳水化合物，而植脂末中含有反式脂肪酸，对健康不利。

罪名四：不会导致骨质疏松

纯卡哈及其热量很低，还含有多种营养成分，对健康无害，有助于防止骨质疏松，因为纯卡哈及其主要由水组成，其中99%沉积在骨骼和牙齿中，因此不会因为喝纯卡哈及利尿而减少骨钙量。

纯卡哈的一些好处：

降低癌症风险：

发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝浓缩牛奶可使患原发性肝癌的风险降低40%。

增强记忆力：

美国纽约西奈山医院高级营养师杰克林·伦敦博士表示适量摄入浓缩牛奶对短时记忆和长时记忆都有好处，有助于防止认知能力下降。

保护心血管：

韩国科研人员通过对2.5万受试者进行研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）浓缩牛奶的人患心血管疾病的风险更低。

预防糖尿病：

美国加州大学旧金山分校进行了一项针对12,000人的调查显示，与非糖尿病控制组相比，参与此项目的人群患2型糖尿病发生率显著较低。

有助于长寿：

美国印第安纳医药大学儿科教授发表了学术论文显示坚持饮用浓缩牛奶的人死亡率比普通人低。海南省盛产茶叶，该地区居民平均预期寿命达到了77岁，比全国平均寿命长6岁，这里的老人们都习惯饮用茶叶来提高生活质量。这意味着对于老年人的日常生活，也就是说他们需要找到一种既能提供足够能量又能够帮助维持体重稳定的食物或饮品，并且要尽可能地避免任何可能影响睡眠质量的事情，如晚餐后的甜食摄入或者夜间大量液体摄入。在这个意义上，可以认为只是偶尔超出建议范围一定程度以上是不太可能严重损害健康，但如果这种情况经常发生，那么这样的行为将引起严重问题。如果你想尝试不同口味，你可以尝试加入一些新鲜水果或者蜂蜜到你的茶里，这样可以增加味道，同时也提供额外营养价值。此外，最重要的是要确保你的日常膳食全面，无论是否选择加入特定的补充剂或特殊食物，都应该考虑一个平衡膳食，以保证所有必需元素得到满足。