【CH33】- Champion 巴西AA冠军：咖啡的秘密花园

发表者：Coffee Hunter at 一月 21, 2017

分类：各期咖啡豆介绍

标签：巴西AA冠军，香气 - 8/10，酸度 - 9/10，浓度 - 7/10，风味 - 8/10，余韵 - 9/10

猎人咖啡师风味笔记：

干香气带有乾莓果与香草的清新芬芳，

湿香气则是微妙的花香与杏桃交织。

入口触感圆润滑顺，

复杂多变的水果香酸融入其中，

伴随着微妙的花香;

滑顺油脂感舒适而潤口，

自然的水果甜感丰富却不失细腻；

后韵核果香与微巧克力余味相得益彰，

展现出极为均衡且层次完整，

余韵甜感持久。评分8.2/10。

用户评分1（1票）

发送：

产地：巴西

产区：Bahia 巴伊亚州

庄园：Fazenda Ouro Verde 綠金莊園

品种：Catuaí 卡杜艾

处理法：Pulped Natural 去皮日曬法

海拔：1280 公尺

特色：

绿金庄园位于Chapada Diamantina极优精华区域,

海拔近1300公尺,

气温多在2℃～17℃之间，因此咖啡豆生长较慢，有些豆种顆粒不大，但风味绝佳。

香味：“莓果、香草”

甜度：“水果甜”

酸度：“杏桃水果酸”

口感：“均衡餘韻長”

咖啡猎人订购方案：

巴伊亚州是巴西26个州之一，在东北方靠海，有自己的出口港。在该州中部高海拔地区，有一个非常出名的地形特征叫做Chapada Diamantina，这里正是Bahia精品小产区；地貌属崎岭山区与台地同时拥有难以计数漂亮瀑布以及美丽自然湖泊；这形成了许多河流的源头，也因多样的地貌与独特微型气候栽培出了美丽多变、杰出的好咖啡。

“莓果、 香草”——这两种天然成分让我们沉醉于每一杯神奇之旅中。

“水果甜”——这是每一位享受过这些鲜活滋养物的人共同的心声。

“杏桃水果酸”——它给予了我们的生活一种无限可能和深刻体验。

“均衡餘韻長”——这一系列化作了一首赞颂生命之歌，让我们在快乐中寻找宁静。

历史上，从1500年葡萄牙探险家发现这个地方开始，一直到今天，这里的故事始终绕绕不已。Salvador，是巴西第一座城市也是管理及宗教中心，在巴西历史上占据了重要一页。在1822年，当时仍旧属于葡萄牙统治下的一部分宣布独立，可是在数年之后才由葡萄牙重新控制，不到半个世纪后回归至独立国家身份。一路走来，每一次抗争都是一段传奇，一段关于自主权和发展未来的叙述。而工业迅猛发展也成为这一区域的一个显著特点，以重工业为主导，其发展尤其在1970年代达到巅峰，并继续影响着当代社会经济结构。

绿金庄园Fazenda Ouro Verde，是Cup of Excellence（COE）的冠军农场，从2009年的荣获开始，它持续传承优质育种策略，再次在2014、2015、2016年获得COE奖项。这些获奖豆子带来了丰富而纯粹的情趣，以及南美洲巧克力的完美烹饪技艺。在1980年代至今，这家父子合作经营的小规模农场已经成为了整个Baha地区最引以为傲的地方，而那一天赢得最佳奖项时，全体Baha地区coffee farmers们都兴奋得几乎跳起来！