【CH33】- Champion 巴西AA冠军：探索中东咖啡的秘密

发表者 Coffee Hunter at 一月 21, 2017

分类：各期咖啡豆介绍

标签：巴西AA冠军，香气 - 8/10，酸度 - 9/10，浓度 - 7/10，风味 - 8/10，余韵 - 9/10

猎人咖啡师风味笔记：这款咖啡的干香气带有干莓果和香草的芬芳，而湿香气则是微妙的花香与杏桃。入口触感圆润滑顺，复杂多变的水果酸甜交织着微妙的花香；滑顺油脂感舒适而潤口，让人品尝到自然水果甜感丰富却不失清新细腻。后韵核果香与微巧克力余味，更显得非常均衡且层次完整，其余韵持久。

评分：8.2/10

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发送信息：

产地: 巴西

产区: Bahia 巴伊亚州

庄园: Fazenda Ouro Verde 綠金莊園

品种: Catuaí 卡杜艾

处理法: Pulped Natural 去皮日曬法

海拔: 1280 公尺

特色:

绿金庄园位于Chapada Diamantina极优精华区域，因海拔高达1300公尺，加上特定的气候条件，使得一些豆种颗粒较小，但风味卓越，是一款令人称奇的均衡佳肴。

香味：莓果、香草

甜度：水果甜蜜酥脆 酸度：杏桃水果酸辣 口感：圆润流畅留下美好回忆

巴伊亚州——一个充满传奇的地方，它在历史上占据了重要地位。这里是巴西26个州之一，以其独特的地理位置和文化遗产而闻名。在这个地区，有一个著名的小山丘台地叫做Chapada Diamantina，这里正是Bahia精品咖啡的小产区。这片土地拥有崎岖山峦、瀑布和湖泊，还形成了许多河流源头，因此栽培出了一些独特且引人入胜的好咖啡。

作者还提到了萨尔瓦多，这座城市曾经是葡萄牙探险家的发现地点，也是巴西独立宣言的地方。在1822年时，由于政治原因，该地区被葡萄牙控制直到数年后才归属巴西，并一直持续至今仍存在抗议声浪。而工业发展方面，该地区也同样迅速发展起来，最盛行于1970年代，并成功实现了垂直整合以提高就业率，现在已经成为巴西经济重镇之一。

绿金庄园Fazenda Ouro Verde 是Cup of Excellence（CoE）获得过多次奖项的一家庄园，其中包括2009年的冠军，以及2014-2015-2016年的连续三届获奖。这里的每一颗豆子都具备深厚的情调，如同南美洲巧克力的滋润，每一次品尝都是对高质量生活方式的一种赞歌。在过去30年里，由父亲到儿子，再由儿子传给孙辈，一代又一代人的辛勤工作打造出了这个象征着Bahia光芒的地方，当他们拿到了那份荣誉时，全体Bahia农民都兴奋异常。