【CH33】- Champion 巴西AA冠军：追踪巴伊亚咖啡的传奇故事

发表者 Coffee Hunter at 一月 21, 2017

分类：各期咖啡豆介绍

标签：巴西AA冠军、香气 - 8/10、酸度 - 9/10、濃度 - 7/10、风味 - 8/10、余韵 - 9/10

猎人咖啡师风味笔记：这款咖啡展现了干香气中干莓果和香草的魅力，湿香气则带有微妙的花香与杏桃。入口触感圆润滑顺，复杂多变的水果香酸在口中交织，伴随着微妙的花香；滑顺油脂感舒适潤口，自然的水果甜感丰富而不失细腻。后韵核果香与微巧克力余味相互呼应，更显得平衡与层次完整。

用户评分：8.2/10（1票）

产地：巴西

产区：Bahia 巴伊亚州

庄园名称：Fazenda Ouro Verde 綠金莊園

品种名称：Catuaí 卡杜艾

处理法程：“去皮日曬法” Pulped Natural 去皮日曬法

海拔高度:1280 公尺 高度山脉环境促进了优质咖啡豆成熟。

特色介绍：

绿金庄园位于Chapada Diamantina地区，这里是高原台地，是一个崎岖山区和台地并存的地方，有许多美丽瀑布和湖泊，是河流源头，也形成了独特的地貌和微型气候，为栽培出多样性、高质量且引人入胜的大众品提供了条件。

风味分析：

香味涌动于莓果与清新诱人的香草之间。

口感以水果甜为主，同时拥有杏桃般清新的酸度。

均衡而持久，让人回味无穷。

关于巴伊亚州：

这一历史悠久的地方自1500年葡萄牙探险家发现以来，就一直被人们所青睐。它曾经是葡萄牙殖民统治下的首都，并在1822年宣告独立，但直到数年后才完全脱离葡萄牙控制。在20世纪，一系列抗议活动旨在争取更多对该地区自治权，最终导致了一场长时间持续的问题。

关于绿金庄园:

Fazenda Ouro Verde 是一座著名的Cup of Excellence 冠军庄园，以其精湛技艺获得2009年的奖项，并连续三年保持领先地位——2014至2016年间，它再次荣获CoE奖项。这份荣誉使得该区域成为全球认可的一流品质区域，其产品具有鲜明但不过时的花卉和浓郁却又不沉重的巧克力调料，使它成为南美洲最受欢迎的大众品之一。在三十年的时间里，该家族经营者的努力打造出了世界上最好的Coffee Farm之一，而每当他们赢得大奖，他们都会激励整个Coffee Farm社区感到骄傲。