黑茶接纳的质料较粗老，是压抑紧压茶的要紧质料。因为黑茶的质料相对粗老，生产历程当中往往要聚积发酵较长时间，因此叶片大多出现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶根据产区的不同和工艺上的不同，能够分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。要紧种类有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。黑茶在质料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其余茶，从而造成黑茶的生化的构成和比例，由此而发生药理功效。

经由渥堆历程微生物的介入所造成的黑茶，因其内含因素与红、绿茶有极大迥异，其功效也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、防备血汗管疾病、抗癌等方面具备显然成果。黑茶分外保健成果与其含有较富厚的茶多糖相关。