12月30日，昙花新酒媒体开放品鉴交流会在京举行，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三出席了本次品鉴会，品鉴会上，乡都酒业酿酒师杨华峰、仪尔乡都负责人邹积赟，还以现场连线的方式，为到场媒体介绍乡都、昙花新酒以及焉耆盆地产区。

据悉，自2016年乡都首次推出昙花新酒后，每一年的农历春节前，昙花都会通过“戈壁新酒节昙花品鉴会”的形式向业内外人士展现它崭新的一面，为消费者奉上不一样的惊喜。

今年的昙花新酒从12月2日开始，北京、乌鲁木齐、库尔勒三城联动，同步开启了为期一个月的每周四品鉴会活动。

据悉，所谓“新酒”，是指以二氧化碳浸渍法酿造的红葡萄酒，当年的葡萄当年出酒品，也不放橡木桶陈年。二氧化碳浸渍法几乎被视作是博若莱葡萄酒的代名词，因此乡都的昙花新酒也被称为中国版“博若莱”。

乡都酒业是焉耆盆地产区的第一家葡萄酒酒庄，从开荒种酿酒葡萄至今已有23年的历史。以乡都为开端，新疆焉耆盆地产区现在也发展成了有40多家酒庄的中国葡萄酒新兴产区。

据仪尔乡都负责人邹积赟介绍，乡都“老”酒庄做“新酒”的初衷是为了做产品差异化，让消费者能在“遍地赤霞珠”之外有更多的选择。在此背景下，在工艺和品种上与传统干红有区别的乡都昙花新酒就问世了。

乡都酒业酿酒师杨华峰表示，“昙花一现”的等待与美好，而对于“昙花”的命名，昙花本身也寓意着惊喜和好运。也代表着乡都酒业想在产品最好的时刻奉献给消费者的初衷，让消费者感受到产区风土赋予产品的特点。

对新酒而言，“新”就新在它的“新鲜”，它的酒体会随着时间变化而变化。因此，尽管红酒没有严格意义上的保质期，但是新酒通常会强调6个月的适饮期。乡都却把2019、2020、2021三个垂直年份的昙花新酒一同摆上品鉴桌，足以见其对产品品质的信心。

比利时布鲁塞尔葡萄酒烈酒大奖赛评委、酒世界出品人、仪尔乡都顾问，杨卫东是今年昙花新酒品鉴会的“解说人”，在他的带领下，媒体老师们从颜色、香气、口感等方面对三款酒进行了品鉴交流。

直观上，2021年份昙花的酒体颜色更为亮丽，呈诱人的紫红色。香气上，摇晃后的2021年份昙花有更浓郁的香蕉和蜂蜜香气，这里面既有新鲜的缘故，也有新加30%蛇龙珠的缘故。“当我听说今年的‘昙花’加进蛇龙珠时，我就开始期待这款酒”，杨卫东说到。

2020年的昙花新酒颜色更偏向于一般干红的感觉，在香气特点和口感上则延续了新酒轻柔的风格，两者对比，2020年的昙花酒体明显厚重些。2019年的昙花新酒则是介于2020年和2021年之间。

葡萄酒是风土的产物，酒体年份差异的背后也反映了风土的年份差异。常年驻扎新疆焉耆的杨华峰介绍，这些年新疆气候越来越湿润，降雨量逐年增加，虽然2021全国气温整体温差比去年升高1℃，但新疆焉耆盆地产区温度比往年略低，待葡萄转色后的成熟期高温持续天数又偏多，因此2021年的昙花新酒呈现出鲜艳的紫红色，也拥有着更清新的香气

集合了中国传统文化及产区特色的昙花新酒，2021年份限量发售22000瓶，并于2021年12月12日首发。12月12日是乡都自己的“1212戈壁新酒节”。

戈壁新酒节，意在介绍来自中国戈壁滩上的新酒。这是中国葡萄酒领域第一次提出的节日概念，且是以业内不常见的新酒为概念推广，象征着乡都酒业传播中国葡萄酒及文化，打造有中国特色的葡萄酒的信念。