如果要寻找意大利高性价比的葡萄酒，位于意大利东南部的普利亚（Puglia）大区一定不会让你失望。Puglia处于意大利靴型地图的鞋跟位置，这里阳光充沛、气候干燥，由于三面环海，这里的空气又不会过于干燥，非常适合葡萄的生长。普利亚（Puglia）大区主要酿造红葡萄酒，这里的红葡萄酒酒体丰满，可以和许多食物出色的搭配。普利亚（Puglia）大区主要的葡萄品种为本土葡萄黑阿玛罗（Negroamaro）、普雷米蒂沃（Primitivo）和黑博比诺（Bombino Nero）等，这些各具特色的本土葡萄可以酿出个性独具、口感丰富的优质葡萄酒。

普利亚（Puglia）大区三面环海，地理地貌具有多样化的特点，这里的葡萄酒也充分体现多样化的风土特征，温暖的气候和肥沃的土壤适宜种植几乎任何作物，地中海吹送的凉爽微风有效的缓和了葡萄园的气温。有意思的是，意大利50%的橄榄油产自Puglia这个干燥炎热的大区。

普利亚（Puglia）大区有4个DOCG保证法定产区葡萄酒种和28个DOC法定产区葡萄酒种，4个保证法定产区酒种的名字分别是：Castel del Monte Bombino Nero DOCG、Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG、Castel del Monte Rosso Riserva DOCG、Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG。

普利亚（Puglia）最典型和最常见的葡萄酒是使用黑阿玛罗（Negroamaro）酿造的萨利切萨伦蒂诺（Salice Salentino DOC）法定产区葡萄酒，使用普雷米蒂沃（Primitivo）酿造的葡萄酒则产量更大，而且品质优良，价格亲民。

普利亚（Puglia）大区的萨利切萨伦蒂诺（Salice Salento DOC）法定产区葡萄酒：

Salice Salentino地区得名于萨兰托（Salento）半岛，位于意大利“靴子跟部”的后面，一直延伸入海。萨利切萨伦蒂诺（Salice Salentino DOC）法定产区葡萄酒是由黑阿玛罗（Negroamaro）葡萄酿造，Negroamaro在意大利语中意为“黑色的苦味”。由黑阿马罗酿造的干红葡萄酒带有成熟李子的风味，夹杂着烘烤过的树莓香气，同时还有香料气息，例如茴香、五香粉和肉桂。虽然黑阿马罗葡萄酒酒体丰满，但其单宁并不过重或过酸，而是呈现出浓郁的水果调。这种水果风格使得这种葡萄酒很容易被一饮而尽，尤其是在与意大利肉丸或披萨（Pizza）一起享用的时候。

普利亚（Puglia）大区的普雷米蒂沃（Primitivo）葡萄酒：

如果你在找寻一种香气更丰厚、酒体更丰满的红葡萄酒，同时又具有足够“重磅”的外观，普利亚大区的普雷米蒂沃（Primitivo）葡萄酒绝对值得您一试。普雷米蒂沃葡萄酒尝起来带有深色水果风味，例如新鲜无花果、蓝莓和烘烤过的黑莓风味，同时也有一种独特的风干水果和皮革气息。

Primitivo这个词并不意味着“原始的”，实际上是“早熟”的意思，因为这个葡萄品种在采摘的初期就积聚了许多糖分。“早熟”意味着酿成酒之后很甘美，充满水果调。然而，普雷米蒂沃奇妙的地方在于：这种葡萄的成熟常常并不均衡，所以绿色的葡萄粒会和那些成熟了的一起被采摘，这就赋予了葡萄酒适宜的酸度，适度的平衡了糖分。

普利亚（Puglia）大区的黑博比诺（Bombino Nero）葡萄酒：

在普利亚（Puglia）大区蒙特城堡（Castel del Monte）周边的区域，人们用黑博比诺（Bombino Nero）酿造桃红葡萄酒和红葡萄酒，这些葡萄酒带有清新、生动的水果风味。尤其是黑博比诺酿造的桃红葡萄酒，被葡萄酒爱好者昵称为 “水果炸弹”。

普利亚（Puglia）大区的本地白葡萄品种维戴卡（Verdeca）酿造的白葡萄酒非常值得一试，这种白葡萄气味芬芳，蕴含着丰富且清晰的多种类香气，可以酿造高品质的白葡萄酒，由于种植面积非常小，更让Verdeca白葡萄酒显得更加珍贵。

Puglia大区主要葡萄酒产区地图

普利亚（Puglia）的葡萄酒和食物：

普利亚（Puglia）大区酿造的葡萄酒与很多食物都能搭配的很好，如果你去光顾意大利南部风格的餐厅，不配上几杯Puglia大区的葡萄酒，这餐饭可能会失色很多。

意大利南部饮食的风格，适合搭配那些香气丰富、酒体丰满、活跃、易饮的红葡萄酒，普利亚（Puglia）大区的葡萄酒是首选。Puglia的食物中最有特色的是品种丰富的蔬菜，这里的蚕豆、茄子、灯笼椒都可被制作成意大利面，以及混搭风格的烘烤菜肴和炖菜，普利亚（Puglia）著名的菜肴有鱼香茄饼、豌豆炖羊肉和小贝壳状意大利面。

新鲜的蔬菜、鲜美的西红柿、辣味的橄榄油都与Puglia葡萄酒的成熟、易于接受的风味互相补充、相得益彰。无论是普利亚的红葡萄酒还是白葡萄酒，都可以与意大利南部品类丰富的蔬菜搭配，甚至是与烧烤的蔬菜配搭，也一样合适。

普雷米蒂沃（Primitivo）就是仙粉黛（Zinfandel，也译作金粉黛）？

仙粉黛（Zinfandel）/普雷米蒂沃（Primitivo） 起源于克罗地亚（Croatia），在那里这个葡萄品种最初被称作“Tribidrag”或“Crlenak Kaštelanski”。在历史同一时间点上，这种葡萄穿越了亚得里亚海（克罗地亚和意大利之间的海域），被种植在普利亚（Puglia）大区，并在这里的表现非常出色。在1800年代的晚期和1900早期，从意大利南部迁徙到美洲的意大利移民，把家乡Puglia的本土葡萄普雷米蒂沃（Primitivo）带到了美国加利福尼亚州，在那里Primitivo被命名为“仙粉黛Zinfandel”。目前，仙粉黛已经成为美国加州经典的葡萄品种，通常被用来酿造甜酒和干红葡萄酒。

附：普利亚（Puglia）大区的DOCG保证法定产区葡萄酒生产标准与规范

1. Castel del Monte Bombino Nero DOCG保证法定产区葡萄酒

出现于：1971年（Castel del Monte DOC）

成为DOCG：2011年

所在地区: Puglia大区

所在省: Bari, Barletta-Andria-Trani

葡萄品种：Bombino nero

酒类品种： "Castel del Monte Bombino Nero” DOCG

产区：用于酿造“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG的葡萄产区为：Minervino Murge的全部区域，Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle以及Toritto的部分区域，还有Binetto市中的D’Ameli岛。

• 葡萄选取基本要求：至少90%的Bombino Nero，可以混合或单独添加不超过10%的来自Puglia大区其他与Murgia Centrale产区类似的非芳香葡萄园里的其他红葡萄。

• 葡萄种植标准：不管首次种植或再次种植，根据现行规定，葡萄密度不得低于每公顷4000株。用于酿造“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG的葡萄需保证最小自然酒精含量不低于12%。

• 酿造和老化标准：最终用于酿造的葡萄不得超过总产量的70%。

在上市之时，“Castel del Monte Bombino Nero”DOCG需符合以下标准：

颜色：或深或浅的桃红色

气味：独特，细腻，果香四溢

口味：无明显甜味，和谐

最低自然酒精含量：12%

最低酸含量：4.5克/升

最低非还原性提取物：16克/升

残糖量不得超过：10克/升

2. Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG

出现于：1971年（Castel del Monte DOC）

成为DOCG：2011年

地区: Puglia大区

所在省: Bari, Barletta-Andria-Trani

葡萄品种：Uva di Troia

酒类品种：“Castel del Monte Nero di Troia Riserva” DOCG

产区：用于制造“Castel del Monte Nero di Troia Riserva” DOCG的葡萄产区为：Minervino Murge的全部区域，Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle以及Toritto的部分区域，还有Binetto市中的D’Ameli岛。

• 葡萄选取基本要求：至少90%的Nero di Troia葡萄；可以混合或单独添加不超过10%的来自Puglia大区其他与Murgia Centrale产区类似的，非芳香葡萄园里的其他红葡萄。

• 葡萄种植标准：不管首次种植或再次种植，根据现行规定，葡萄密度不得低于每公顷4000株。用于酿造“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG的葡萄需保证最小自然酒精含量不低于12%。

• 酿造和老化标准：最终用于酿造的葡萄不得超过总产量的70%。“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG在上市之前，需要经历至少2年的陈酿，其中至少有1年在木桶里完成。陈酿期从葡萄采摘那年的11月1日开始计算。

在上市之时，“Castel del Monte Nero di Troia Riserva”DOCG需符合以下标准：

颜色：宝石红，随着陈酿趋近石榴红。

气味：独特，细腻

口味：酒体丰满，和谐

最低自然酒精含量：13%

最低酸含量：4.5克/升

最低非还原性提取物：26克/升

残糖量不得超过：10克/升

3. Castel del Monte Rosso Riserva DOCG

出现于：1971年（Castel del Monte DOC）

成为DOCG：2011年

地区: Puglia大区

所在省: Bari, Barletta-Andria-Trani

葡萄品种：Uva di Troia

酒类品种："Castel del Monte Rosso Riserva" DOCG

产区：用于酿造“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG的葡萄产区为：Minervino Murge的全部区域，Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle以及Toritto的部分区域，还有Binetto市中的D’Ameli岛。

• 葡萄选取基本要求：至少65%的Nero di Troia；可以混合或单独添加不超过35%的来自Puglia大区其他与Murgia Centrale产区类似的，非芳香葡萄园里的其他红葡萄。

• 葡萄种植标准：不管首次种植或再次种植，根据现行规定，葡萄密度不得低于每公顷4000株。用于酿造“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG的葡萄需保证最小自然酒精含量不低于12%。

• 酿造和老化标准：最终用于酿造的葡萄不得超过总产量的70%。“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG在上市之前，需要经历至少2年的陈酿，其中至少有1年在木桶里完成。陈酿期从葡萄采摘那年的11月1日开始计算。

在上市之时，“Castel del Monte Rosso Riserva”DOCG需符合以下标准：

颜色：宝石红，随着陈酿趋近石榴红。

气味：独特，细腻

口味：酒体丰满，和谐

最低自然酒精含量：13%

最低酸含量：4.5克/升

最低非还原性提取物：26克/升

残糖量不得超过：10克/升