在19世纪末，咖啡不仅仅是欧洲人的饮品之一，它已经成为了社会文化生活的一部分。那么，这背后有哪些因素推动了咖啡的普及呢？

首先，工业革命的影响不可忽视。在这场革命中，机器和工厂的出现极大地提高了生产效率，同时也促进了交通工具和通信技术的发展。这使得商品能够更快、更经济地被运输到不同的地区，从而降低了成本，使得咖啡成为一个更加可负担的奢侈品。

其次，是欧洲人对新鲜事物和外国文化的兴趣增长。随着时代的变迁，对美食、艺术、建筑等方面越来越多的人开始追求新的体验。他们对来自非洲东部高原（即今埃塞俄比亚）的这种植物产生了浓厚兴趣，并且试图了解它与其他世界各地文化之间可能存在的情感联系。

再者，咖啡馆在这个时期扮演着重要角色。这些地方不仅仅是人们享受饮料的地方，也成为了知识分子交流思想的地方。在这里，可以找到哲学家、作家、艺术家，他们通过喝咖啡讨论文学作品或政治理论。这为咖啡提供了一种新的社交形态，让它从单纯的一个食物转变成了社会活动的一部分。

此外，还有商业利益驱动这一过程。在那个时候，许多商人发现了一种方法来利用他们手头现金流：向消费者销售一种可以长时间保存并迅速准备的大宗商品——即 咖啡豆。当时，由于传统烹饪方式需要大量时间和精力，因此预先磨碎后的干燥豆片变得非常方便，而且能够保持较好的口味，这样做既满足了市场需求，也帮助企业扩大市场份额。

最后，但同样重要的是，当时的一些科学研究导致人们对于如何正确烹制咎费更加理解。例如，一位名叫德拉·帕佐尼（Domenico Ghirardelli）的人发明了一种使用水蒸气将糖溶解进液体中的方法，他这样做不但增加了甜度，还让他能快速制作出香浓而又细腻的地道意大利式热巧克力，在当时是一项重大创新，为后来的冰淇淋店铺创造出了前所未有的可能性。

总之，在19世纪末期，多重因素共同作用，使得一开始只限于特定群体的小众饮品逐渐走向广泛接受，不断融入日常生活中，从而改变整个社会结构。