制作甜米酒要加白糖、糯米和酵母。甜米酒是一种古老的中国传统酒，以其甜美的口感和丰富的香气而闻名。制作这种酒需要一些基本的材料和一些耐心。

我们需要准备糯米和白糖。糯米是制作甜米酒的主要成分，它具有很好的发酵性能。为了使酒更加甜美，我们还需要添加一些白糖。白糖能够提供充足的能量供酵母发酵，同时也能增加酒的甜度。

我们需要将糯米浸泡在水中。浸泡糯米的时间取决于糯米的品种和质量。浸泡2到3个小时应该足够。这样可以使糯米变得柔软，并且有助于糯米中的淀粉变成可发酵的糖分。

我们需要将糯米蒸熟。将浸泡过的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，然后盖上锅盖开始蒸煮。蒸煮的时间也要根据糯米的品种和质量来确定，一般会在20到30分钟左右。蒸熟的糯米应该是柔软的，但不会煮糊。

当糯米蒸熟后，我们需要将其晾凉。在晾凉的过程中，我们可以开始准备酵母。酵母是发酵的关键，它能够将糯米中的糖分转化为酒精。我们可以购买市售的酵母，也可以使用一些自制的酵母。无论是哪种酵母，都需要在适当的温度下培养和活化。

当糯米完全晾凉后，我们可以将其放入一个干净的容器中，然后加入白糖和酵母。在加入白糖和酵母之前，我们需要将糯米稍微搅拌一下，使白糖和酵母能够均匀地分布在糯米中。我们需要将容器密封好，并将其放置在温暖而干燥的地方进行发酵。

发酵的时间通常需要4到5天。在这期间，糯米中的糖分会被酵母转化为酒精和二氧化碳。在发酵的初期，我们会看到容器中冒出大量的气泡，这是二氧化碳的产物。当气泡变少时，即表示发酵过程接近尾声。

当发酵完成后，我们可以用干净的布或纱布过滤甜米酒。过滤的目的是去除糯米渣，使酒更加清澈。过滤后的甜米酒可以装瓶保存，在饮用之前最好陈酿一段时间，这样可以使酒更加醇香。

制作甜米酒虽然需要一些时间和耐心，但是最终的成果会让人满意。甜米酒不仅是一种美味的酒，也是一种充满文化和历史的传统饮品。无论是在家庭聚会还是节日庆祝中，甜米酒都能为人们带来快乐和幸福。如果你对制作酒类有兴趣，不妨尝试一下制作甜米酒，体验制作酒的乐趣。