牙买加蓝山无疑最好的咖啡之一，是牙买加以东蓝山地区生产的咖啡。咖啡种植始于1728年，咖啡业于1768年得到了很大的发展。该岛的大部分地区都是高山地区，由于气候凉爽，起雾频繁，降水量大且土壤排水良好，因此非常适合咖啡种植。特别是东蓝山海拔1200m以上地区的浓雾，减缓了咖啡树的生长，使得生豆密度比其他地区产的生豆密度更大更硬。 牙买加蓝山被誉为世界上最好的咖啡，政府1950年成立的牙买加咖啡工业委员会（JCIB），在严格监督下生产咖啡。特别是，委员会制定了一项法令，只承认在特定区域生产的咖啡为蓝山，并通过严格的质量控制限制生产。一直以来，大多数牙买加蓝山咖啡被日本垄断，区别于其他咖啡，咖啡豆是装在小型木桶里出口，而不像通常那样将要出口的咖啡豆存储在袋中。 咖啡口感 纯净、甜美,但复杂度不高,也少见多汁果香。 产区：牙买加仅有一个真正值得注意的产区,或许也是全球最知名的产区之一。 BLUE MOUNTAIN 蓝山 咖啡史上最成功的营销案例要属这个牙买加产区。蓝山产区有着明确的范围限定并受到保护。唯有位于Saint Andrew安德鲁. Saint Thomas圣托马斯. Portland波特兰与Saint Mary地区,且种植海拔在900-1500米间的咖啡才有资格使用"Jamaica Blue Mountain"这个名称。 450-900米种植的咖啡称为"JamaicaHigh Mountain",在此高度以下则为"Jamaica Supreme"或"Jamaica LowMountain"。蓝山咖啡的产销履历会令人感到困惑，因为它们多数都是以处理厂的名称卖出。这类处理厂有时可能会将大型庄园的咖啡豆分开处理,多半会从区内众多小农户那里买入咖啡豆。 长久以来,大多数牙买加蓝山咖啡都销往日本。豆子装在小型木桶而非麻袋。由于能够卖到高价,因此市场上通常也有为数不少的假蓝山豆。 海拔:900-1500米 采收期:6月-7月 品种: Jamaica Blue Mountain (一种铁皮卡衍生品种)、铁皮卡