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苏门答腊咖啡和苏拉威西咖啡的区别 林东曼特宁醇度大一点

2024-11-18 商业研究 0


苏拉威西岛是印度尼西亚的一部分。你可能确实知道印度尼西亚是一个多岛国家；这部分是位于菲律宾南部（横跨西里伯斯海）的一块高度不规则形状的碎片。它是四个大巽他群岛之一，由四个半岛组成。从地形上看，这个岛是 ru Dark Roasted 和多山的，因此通常比陆路更容易穿越周围的海洋和海湾。此外，它分为6个省：北苏拉威西省、哥伦达洛省、中苏拉威西省、西苏拉威西省、南苏拉威西省和东南苏拉威西省。

关于咖啡
像世界上的许多地方一样，咖啡最初是如何到达苏拉威西岛的，并没有太多具体的故事。但是，我们确实有一些猜测。很有可能咖啡厂是在 17 世纪由荷兰人带到印度
尼西亚的。
随着时间的推移，咖啡植物在有利的环境下茁壮成长，最终它们传播到包括苏拉威西在内的其他印度尼西亚岛屿。然而，直到 1970 年代后期，该地区的咖啡在全球市场上仍然鲜为人知。

苏拉威西咖啡
苏拉威西岛最出名的咖啡是托拉雅咖啡，一种生长在东南高地的咖啡，以其浓郁的醇厚而著称。
一款好的托拉雅咖啡与成熟水果和黑巧克力的味道相得益彰。Toraja 咖啡的酸度往往相对较低但充满活力，但通常比苏门答腊咖啡酸度稍强，醇度更小，也比爪哇阿拉比卡咖啡更具有泥土味。




像苏门答腊咖啡曼特宁一样，托拉雅的杯型被称为深沉和沉思，而水果味则是柔和的。
苏拉威西托拉雅咖啡生长于海拔较高的苏拉威西岛，该岛原名西里伯斯（荷兰殖民地名称），位于印度尼西亚马来群岛的中部。因此，托拉雅咖啡也被称为 Celebes。

苏拉威西托拉雅咖啡的特点
一款好的托拉查酒与成熟水果和黑巧克力的味道相得益彰。托拉雅咖啡往往具有相对较低的色调又充满活力的酸度。与苏门答腊咖啡一样，托拉雅的杯型被称为深沉和沉思，带有柔和的水果味和质朴的甜味，通常带有刺鼻的辛辣味。而曼特宁咖啡是有中草药味，不会有刺人的辛辣味。

苏拉威西托拉雅咖啡种植区
苏拉威西托拉雅咖啡生长于海拔较高的苏拉威西岛，该岛原名西里伯斯（荷兰殖民地名称），位于印度尼西亚马来群岛的中部。因此，托拉雅咖啡也被称为 Celebes。

Kalossi 是该国东南部高地的一个咖啡种植区。
苏拉威西 TORAJA 咖啡加工 - GILING BASAH 湿泡法
Toraja 咖啡的加工是通过 Giling Basah 湿泡法完成的，该方法生产出具有明显深色色调的无谷壳生咖啡豆（研磨但尚未烘焙）。半干加工有时会导致烘焙不均匀，对冲泡咖啡的特性有显着影响。

在某些情况下，咖啡加工会产生霉味或硬味，或强烈的泥土味，有些人喜欢这种味道，但有些人却觉得不愉快。

优质美食苏拉威西托拉雅咖啡
最好的托拉雅咖啡来自该地区托拉雅以北海拔较高的小农场，这种咖啡豆通常种植在较低海拔的南部地区。

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