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肯尼亚鉴赏家杯是指什么意思肯尼亚与埃塞的咖啡是一样酸吗

2024-11-18 商业研究 0

在肯尼亚高原的高海拔地区，种植着一些世界上最好的优质咖啡。肯尼亚咖啡酒体饱满，酸度宜人，风味浓郁，香气扑鼻，带有花香，被誉为“鉴赏家杯”。停下来欣赏高贵的，甚至是令人陶醉的黑醋栗味道和香气。一杯肯尼亚咖啡被称为世界上最好的五种咖啡之一的一个原因是它们具有非常独特的风味。

同样令人愉快的是葡萄酒的余味，展现出浆果和柑橘的味道。肯尼亚咖啡通常采用水洗处理法，以其强劲的特性和强劲的甜味而闻名。

肯尼亚咖啡既不精致也不精致，清爽而充满活力，通常与优质的埃塞俄比亚哈拉咖啡相提并论，但与埃塞俄比亚咖啡相比，它的酒体更饱满，整体风味更丰富。

不同地区的独特风味差异很大，每个县都对肯尼亚评价很高的豆类产生独特的风味。从市场上购买的大多数咖啡都是高品质的，但很难区分特定地区。

评级最高的肯尼亚咖啡被评为肯尼亚 AA，这是最大的咖啡豆，据说含有更多的芳香油。

咖啡种植

肯尼亚的大部分咖啡生豆都生长在海拔 1,400 米至 2,000 米的海拔范围内，生长在白雪皑皑的肯尼亚山和阿伯德尔山脉山麓周围的高原上的火山土壤中。

此海拔使其有资格获得严格高种植 (SHG) / 严格硬豆 (SHB) 状态。高海拔的性质意味着肯尼亚咖啡生长缓慢，为咖啡豆提供充足的生长时间并提供大量营养。

从海拔 17,000 英尺的肯尼亚山向南延伸至首都内罗毕的区域是一个主要的咖啡种植区，而在埃尔贡山丘陵上的乌干达边境附近发现了一个较小的种植区。

肯尼亚咖啡种植区包括 Ruiri、Thika、Kirinyaga、Mt. Kenya West、Nyeri、Kiambu 和 Muranga。如果直接采购，则可以区分来自每个地区的咖啡 - 早晨的阳光和傍晚的阳光等因素会影响咖啡果中的风味和化学物质随着时间的推移如何发展。

这些主要的咖啡种植区包括各种支持各种野生动物的原生森林生态系统。

肯尼亚的咖啡产业涉及许多小农场和合作社以及较大的庄园。共有大约 600 万肯尼亚人参与该国的咖啡产业，大多数农场由 50-500 棵树组成。与一些南美国家相比，这相形见绌，那里的小农场可以种植 5,000-10,000 棵树，分布在 1-2 公顷的土地上。

肯尼亚也有一个研磨咖啡和营销的合作系统，在收获季节的每个星期二举行拍卖，造成了对最好的肯尼亚咖啡的价格战的局面。肯尼亚的这个市场体系已有几十年的历史，可以追溯到几代人。

它的效率意味着大多数农民只是通过将咖啡送到大买家或加工站来出售他们的所有品质的咖啡，这些咖啡店出售的咖啡是经过分类但必不可少的，彼此之间无法区分，这使得特定批次和微批次变得非常困难。

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