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耶加雪啡风味描述特点口感处理法研磨度产区介绍

2024-11-18 商业研究 0

耶加雪啡风味描述


一般咖啡品种以产地命名,而精品咖啡在溯源性上体现的更为精确。从名称上可以解释为:这款咖啡是埃塞,耶加雪啡那个地方种的,科切尔那个加工厂用水洗的方式处理的,分级定为第一等级的咖啡豆(手工挑过的,瑕疵豆极少)。另外:即便是这里产的,没有耶加雪啡味的豆也没有资格叫这个名。
耶加雪啡G1品鉴要点
1、一定要闻干香(刚磨出来的咖啡粉),花香扑鼻有木有?
2、尽量不要加奶加糖,用平常心,整体看待它清新,有酸有甜的风味
3、冷却以后,有没有凸显甘薯味 耶加的风靡,很大程度上是受千禧年以来精品咖啡风潮的影响。它的花香果香,柑橘风味树立一个反叛的风味典型。在意式重烘焙盛行之下,广大消费者对咖啡味的定义中从来没有酸味,更不用说柑橘味,水果味了。如今,它与曼特宁等咖啡,成了品鉴咖啡的入门级品种,成了花香水果系咖啡的代表,甚至非洲咖啡的代表。同时,在耶加的铺垫下,肯尼亚咖啡饱满的莓果、苹果味和水果酸,后来称霸精品咖啡界的瑰夏才有了更为惊艳的亮相。
耶加雪啡在各种生豆处理法下,都能表现个性特征,保持较明显的风味振幅。它的价格年年上涨,售价却始终不算昂贵。埃塞俄比亚咖啡种植农的生活怎样,我们到底不甚清楚,他们过得好么?有时我们也会“犯傻“:蓝山咖啡确实不错,它是这个价,蓝山周边的也有那个价。可耶加也是极好的,价格却相差如此之多呢?咖啡与人一样,境遇使然。虽然不能入土豪的法眼,究竟也是造福了懂它的平民百姓。能喝上耶加、瑰夏,何必羡慕什么猫屎
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