抗氧化效果 咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有效对抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病( 例如:心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症)的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官 组织受到影响。 现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、淤硷酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单寧酸、生物硷等有益健康的成份。 保护心臟血管的功能 咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成;咖啡还可以增强心血管收缩，避免血管扩张而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩功能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。 抗忧郁 喝咖啡是一种享受，可以放鬆心情而且可以紓解压力，咖啡所含的咖啡因可以使人精神振奋，心情愉快，紓解忧鬱 。 提神醒脑 咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较集中，可提高工作及学习的效率。咖啡会在体内停留3～5小时，故咖啡有长时间的提神效果。 体重控制 咖啡因能提高消耗热量的速率，发现100毫克的咖啡因(约一杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使的新陈代谢率增加3%～4%，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。 降低胆结石的机会 每天喝2～3杯咖啡者比不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40%。咖啡所含的单寧酸，具有止血、防臭的作用。 促进消化 咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。 改善便秘 咖啡可促进肠胃激素或蠕动激素，產生通便作用，改善便秘现象，可当快速通便剂。 利尿通便 咖啡具利尿作用，可提高排尿量，使上厕所次数增加。咖啡也是一种快速通便剂，咖啡刺激肠胃激素或蠕动激素所导致，不过其通便效果只有在早晨饮用时才有效，其他时间效果不大。 止痛 咖啡因作為一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。咖啡也是止偏头痛的良品，但只能偶一為之，不过喝咖啡治偏头痛，最好在前兆即喝，因為喝入 10 至 30 分鐘才能发生作用。 增强身体敏捷度 咖啡因也有助於在运动时，使运动阀值降低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的 该少喝咖啡的人 ‧空腹 ‧老年人 ‧腹泻者 ‧怀孕妇女 ‧抽烟的人 ‧授乳中的妇女 ‧发育中的儿童 ‧胃酸过多的人 ‧患有胃溃疡者 ‧喝酒之后的人 ‧容易失眠的人 ‧患有十二指肠溃疡者 ‧有精神方面疾病的人 ‧正在服用镇定剂的人 ‧患有肠道过敏症候群者 ‧限制钾摄取的肾臟病患