首页 - 商业研究 - 伴有柑橘的尼加拉瓜精品咖啡风味描述产地区处理法口感介绍
尼加拉瓜咖啡 在许多国家,由于原因,咖啡生产会受到严重影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的使咖啡种植园主逃往迈阿蜜。随后是一段举棋不定的日子,政府曾考虑是否重新分配土地(其中包括许多种植园),这样就导致了咖啡供应不足,产量下降,由70年代初的100多万袋降到1990年的不足60万袋。现在政府已开放咖啡业,由私人业主掌握了市场。最好的咖啡产于马塔加尔帕的西诺特加和新塞哥维亚,它酸度适中,芳香可口,十分令人喜爱 遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植,产生出高质量的尼加拉瓜咖啡,其风味平庸柔和、微酸。尼加拉瓜咖啡的体积算是所有咖啡豆中较大的,而MADRIZ(马德里斯)位于尼加拉瓜北部的山区,与NuevaSegovia,Jinotega及Esteli相邻,此地区宁静优雅,有著名的Somoto峡谷,当地居要为各部落的原住民以及殖民时期与西班牙人混血的人种(大部分以Chorotegas为主)。当地生产咖啡,发展艺术和手工艺的加工贸易,以及拥有传统的美味佳肴。马德里斯的特点是气候凉爽,其小城镇看似简单,但美丽的房屋屋顶和特殊瓷砖的白色建筑蔚为特色,当地也有许多咖啡种植园,山区遍长着青翠的松树和栎林 干香气(1-5):3.8 湿香气(1-5):3.8 酸度(明亮度)(1-10):8.9 味道(层次感)(1-10):8.8 口感(醇厚度)(1-5):3.4 余味(残留度)(1-10):8.9 平衡性(1-5):2 基础分(50):50 总分(最大100):89.6 强度/主要属性:中等强度/明确的巧克力风味,伴有柑橘和香料的点缀 建议烘焙程度:full city 对比:非常精致,清晰,明确的尼加拉瓜咖啡
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