在印尼咖啡品种中，有一款豆种的咖啡树 它需要种植7年才能达到成熟 （一般树种需要3-4年） 它的咖啡鲜果只有在果实成熟 咖啡果质量达到最佳的时候才会被采摘 它的产量很低，杯测质量很高 它是 [ 长身龙果 . 曼特宁 ] 长身龙果最早来自非洲埃塞俄比亚 因外形而得名 它在印尼咖啡产区阿齐省已经种植了三个多世纪 2006年被种植到 瓦 哈 纳 庄 园 Longberry（龙果）相信诸多咖啡爱好者都不陌生，因为其树种尖长的原因，被冠名LongBerry，同时更取中国龙字读音，所以叫龙果。而龙果是铁皮卡的变种，相传起源于埃塞，和尖身哈拉尔相似，几年前在印尼的亚齐地区被发现，几年前被wahana庄园引入多巴湖，因此形成了自己独树一帜的风味特色。 它，在咖啡家族中“鹤立鸡群” 我们用 中 度 烘 焙 的手法 呈现出它的 白 葡 萄 酒 风味 其中带有 石 榴 籽 的酸 蜂 蜜 与 荔 枝 干的甜 由于长身龙果曼特宁属于季节性豆子，同时，产量非常低，我们只能进口到少量生豆。 长身龙果 . 曼特宁冲煮分析 手冲参考 用KONO滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，85-87度水温萃取，1:13，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:10秒～ 冲泡时迅速带出红毛丹、松木、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。 END