专业咖啡师交流 曼特宁咖啡 有人说曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵横黄沙的遥远天涯；有人说曼特宁温柔随和，即便是心肠最硬的男人也会心甘情愿地臣服于它的温柔。不管人们怎样去形容它，男人因为有了曼特宁而变得伟大；女人因为有了曼特宁而变得妩媚；生活因为有了曼特宁而充满成就和自豪……世界因为有了曼特宁而变得充满阳光与爱。也许这正如生命因为有了理想而呈现伟大，生活因为有了实践而变得不凡一样。曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜，彷佛生活。初尝它时，我们或许为之咋舌，放入再多的糖也掩不了那种苦味，但我们却控制不住自己而疯狂迷恋它所散发出迷人的香气，就像鲜花边上的荆棘，令人清醒自觉。 曼特宁的苦不会使你心烦，反而会让你更觉清醒；在你遇到真正痛苦之前，曼特宁只是一杯普普通通带著苦味的饮料，只是让你提神的液体、只是让你暂缓脚步的工具，它还不能感应到你的委屈，但有许多人疯狂迷恋著曼特宁的苦味，彷佛中了毒不能戒掉，如果你想知道这是为什么，他们会微笑著告诉你：“因为爱是苦涩炼出来的。”曼特宁风情曼特宁跳跃的微酸混合著最浓郁的香味，让你轻松就能体味到温和馥郁中的活泼因子，它那卓而不凡的口感迷惑了许多追求者。 每次跟新朋友提起咖啡品评，对方第一个扔来的问题都是：有没有喝过猫屎咖啡？?好像除了猫屎以外，世上就没有好咖啡。作为一个咖啡发烧友，经常品尝不同的咖啡，不同的产区、品种、水洗╱日晒╱蜜处理等都会令咖啡豆带有不同的味道。咖啡可以有水果味，巧克力味，泥土味，烟熏味……每个产区，每种咖啡都有自己的起源和故事，今次先为大家介绍一款比较合大众口味的咖啡豆。 甘苦浓厚的黄金曼特宁 假若你喜欢经典的甘苦口味，丰厚的口感，可以喝来自印尼苏门答腊地区的黄金曼特宁。曼特宁属于海拔1,200米以上的高原咖啡。一级质优的黄金曼特宁，口感较粗豪，带有阵阵木炭的香气和泥土味，夹杂著黑朱古力和多种香料，例如丁香及胡椒。 在18世纪荷兰殖民统治下，阿拉比卡咖啡被引入位于苏门答腊北部的亚齐省湖区种植，渐成为当地经济命脉。时至今日，当地依然主导该国的咖啡生产，根据国际咖啡组织ICO的数字，苏门答腊占整体印尼咖啡产量的74.2％。 大家可知道，曼特宁并不是一个品种，也不是产区，而是一个少数民族的名字？传说日军占领苏门答腊期间，喝过一杯好喝的咖啡，问店主是哪里的咖啡，店主误会以为对方问他是哪里人，便回答：“曼特宁。”现在，曼特宁泛指苏门答腊北部出产的阿拉比卡咖啡。