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印尼苏门答腊伊肯达(Iskandar)究竟来源托巴湖还是塔瓦湖

2024-11-20 商业研究 0

专业咖啡师交流搜寻伊肯达(Iskandar)会看到产地有在多芭湖(Lake Toba)或塔瓦湖(Lake Tawar)，这两个地区其实并不相近，怎么会出现有两个产地? 一开始的伊肯达是种植在苏门达腊亚齐省附近塔瓦湖，由拉米妮塔(La Minita)技术指导处理。但因为亚齐与政府冲突的关系，造成咖啡品质受影响。后来由TP Volpoki公司转移种植至多芭湖的南部，搜寻拉米妮塔的官网，这支豆子已经不在其名下，但仍是经过三次手选的豆子，生豆外观饱满漂亮，带青苹果香气。走曼特宁青草、干药草的主轴，磨粉时香气就非常明显；前段带点似口红的胭脂味，入口后干药草香上扬，中段出现黑巧克力与松木，带点温暖的奶油香，厚实的油脂感。因三次手选剃除瑕疵不良豆，干净度佳，余韵也很好，整体走向立体饱满厚实。

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