在探讨这个问题之前，我们首先需要明确“奶牛”这一概念。通常我们所说的奶牛是指家畜中的乳房发达，能够产 Milk（乳汁）用于饮用和加工的动物，这主要指的是水 buffalo 和 European cattle（如 Holstein-Friesian）。然而，历史上人们可能会将其他种类的牲畜视为提供乳品的动物，如羊、山羊、驴等。

接下来，让我们从历史文本中寻找答案。《诗经》、《春秋》、《史记》等古代典籍，是研究中国古代社会生活的一些重要资料。在这些文献中，我们可以找到与养殖和食用的动植物相关的描述，但至今为止，并没有直接提到“奶牛”的名词。

不过，从某些描述来看，可以推测早期中国人可能已经接触到了能产 Milk 的动物。例如，《诗经·大雅·文王》的第三句：“黄帝时兮，羿射日兮”，后面有一段描写黄帝时期人民过着以农耕为主的生活，其中提到了“羿射日”。虽然这里并未直接提及到奶牛，但可以推断当时的人们已经开始了农业生产，包括养殖各种牲畜，这也间接地表明他们可能了解或使用过能够提供乳液作为食物来源的事物。

另外，在《史记·货殖列传》中，有一段讲述商鞅变法期间对民众进行粮食分配政策的地方，那里提到了“布帛三千两”，其中之一便是“酒肉盐酱油豆蔻之类”。这说明了在战国末年，即公元前3世纪左右，当时的人们已经享受到了一定水平上的消费品，不仅限于基本粮食，还包括肉类和一些调味品。如果按照现代标准来理解，“酒肉盐酱油豆蔻之类”很难完全符合纯素食者或者完全不吃肉的人士生活方式。这意味着至少部分人口域内存在吃肉的情况，而如果不存在能产 Milk 的动物，那么这部分人群应该是在吃其他类型的肉。

此外，对于那些认为中国古代缺乏像欧洲那样的真实奶牛而言，他们忽略了全球化早期通过陆路丝绸之路以及海上航线连接不同文化区域的事实。当时东亚、南亚、中东以及欧洲之间有着广泛而复杂的地理交流网络，无论是贸易还是移民，都会带来各式各样的生物。此外，由于气候条件和遗传因素，一些地方性或野生型的大型哺乳动物可能也被人类驯化，以满足需求，比如今天仍然存在的一些亚洲水buffalo 型号，它们拥有相似的功能性，也许在过去更容易被误解或忽视。

总结来说，没有直接证据表明早期中国文明时代就存在真正意义上的现代意义上的家牧业中的水 buffalo 或 European cattle 类似今日所称之"奶牛"。然而，上述分析显示出至少在一定程度上，有能力产生大量液体用于饮用或烹饪目的，以及成为重要营养来源的手段已被发现并利用。而且随着时间推移以及对新世界产品引入，大量来自印度洋区和西方地区特有的高产量温血哺乳動物种群得以引入至华夏文化圈。这一过程极其复杂且跨越数千年的历史，其影响深远，并且一直延续至今，为我们的现代食品习惯打下坚实基础。