：从好咖啡开始

在家制作咖啡店品质的意式浓缩咖啡，并非难事。Kim Ossenblok和Danilo Lodi都是意大利浓缩咖啡机制造商Dalla Corte的咖啡大使，他们同意分享他们关于在家煮出专业级别意式浓缩 咖啡的建议。

首先，你需要喝一杯特色咖啡，这是新鲜烘焙过，带有巧克力、热带水果、糖和焦糖味道，而且酸度稍低，因为在浓缩咆哮中酸度总是最重要的。烘焙参数也很重要，太深会有苦味，而太浅则缺乏甜味和平衡感。Kim推荐中度烘焙的意式浓缩。

好的设备并不能保证一杯好的意式浓缩，但它确实让它变得容易多了。你需要磨豆机和一个能控制压力、温度和水量稳定性的机械。在购买时，要寻找锅炉的事务性功能，如独立多锅炉系统，以便练习拿铁艺术而不影响机器稳定性。

磨得越新鲜，越香醇。这就是为什么全豆更好。不过，当你准备磨的时候，你要考虑研磨度。大研磨导致萃取速度快，小研磨则慢。此外，精细研磨大小因为酿造时间短，因此对于每次酿造至关重要。如果你的没有你想要的口感，可以尝试调整研磨设置，看看是否解决问题。

最后，用足够数量适合你的比例用水进行酿造，比如1:3或1:2等，这取决于你想要如何强调口味。如果使用劣质水或者硬水，都会影响到设备性能以及最后饮用的口感，所以选择清澈且软化后的自来水才是最佳选择。

通过这些步骤，不仅可以制作出像专业人士一样美味的情境还能享受这份乐趣，同时了解猫屎咖啡这种特殊风格背后的故事，让每一次喝下都是一种独特体验。