专业咖啡师交流 请关注(微信公众号 ) 加拉帕哥斯（GALAPAGOS）是位于太平洋赤道正下方的诸岛， 是著名的旅游胜地，该岛有许多中要的独特生态及物种， 例如巨型陆龟、GALAPAGOS 企鹅…等等， 因此被教育科学暨文化组织（USECO）列为自然公园， 依法不得使用任何的化学肥料， 理所当然，加拉帕哥斯生产的咖啡也是"纯天然"的有机咖啡了。 加拉帕哥斯的咖啡产区是在SAN CRISTOBAL岛， 种植海拔约只有800m， 该区雾气丰盛，植物茂密，水源充足。 又属余火山灰土质，相当适合咖啡生长（除了不够高以外）。 在哥伦比亚与秘鲁之间，赤道经过的厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉比卡伯咖啡也出产罗布斯塔咖啡的少数国家之一。 事实上厄瓜多尔就是西班牙语“赤道”的意思。 由于使用老式传统采收及处理方式的关系，厄瓜多尔的咖啡并未被列在精品咖啡之列，也因此一般较少看到，也较陌生。 厄瓜多尔面对著太平洋，在其西海岸外约900多公里西经90度的赤道附近，有一加拉帕哥群岛（Galapagos Island）也是其属地， 又名科隆岛，生产知名的Galapagos咖啡。为保护自然生态，厄瓜多尔政府把该群岛辟为国家公园， 而且禁止使用化肥、杀虫剂等化学制剂，因此加拉帕戈斯群岛的咖啡被公认为是有机的咖啡。 加拉帕戈斯群岛的咖啡风味较平衡偏中性，中度醇厚，带一点明显但愉悦的酸，有著特殊的香气。不过因为较少在市面上见到， 谈论此咖啡的人并不是很多。 Ecuador 厄瓜多尔 人口：15224000 厄瓜多尔咖啡在精品咖啡产业中日益显著，虽然低洼地区是不太可能生产出好咖啡，但海拔较高的地区有很大的潜力。 GALAPAGOS 加拉帕戈斯群岛GALAPAGOS少量的咖啡生产的加拉帕戈斯群岛，它的支持者声称，那里的气候模拟了更高的海拔高度，可种植更高品质的咖啡。像这样的咖啡可能会非常昂贵，而且在价格上无法反映出品质。 海拔高度：350m 收获：6月——9月和12月2月品种：波旁 厄瓜多尔咖啡 可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植国。 阿拉伯咖啡树于1952年首次引入厄瓜多尔（Ecuador），其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。厄瓜尔咖啡按质量可分为一等（No。1）和特优（Extra Superior）两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。 咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的来说口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。 厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉伯咖啡又出产罗百氏特咖啡的少数国家之一。但是由于适于阿拉伯咖啡树生长的土地在减少，因而罗百氏特咖啡的产量在逐渐增加。最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷（Chanchamgo Valley），安第斯山分成两列山脉， 从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部。 Ecuador Zumba ACRIM 厄瓜多尔 伦巴 阿克琳农协 国家 厄瓜多尔 （Ecuador） 产区 伦巴（Zumba）， Zamora-Chinchipe 海拔 1,300 - 1,900米 种植品种 梯比卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）和波旁（Bourbon） 生产者 合作社成员小农 年雨量 约1,000 – 1,500 mm 气温 摄氏12 – 28度 面积 每名成员小农约1.5公顷 处理法 水洗 风味：前段柑橘酸香、莓果香气，中段桃子香气、尾韵绿茶、卷烟带花香，口感坚实层次丰富 本批次是来自厄瓜多尔南部一个接壤秘鲁边界一区的精品咖啡生豆生产者的合作社组织，该协会是一个更大的咖啡生产者联盟的一部分。该协有极佳的协调及领导，这有助于他们定位自己为厄瓜多尔咖啡的生产者，来自这合作社的咖啡生豆已经多次赢得Taza Dorada大赛席次。 Taza Dorada大赛已举办多年，是由咖啡农提交所生产的精品咖啡生豆，由国家和国际评审品评，以决定哪些是最好的微批次，等于可以说是厄瓜多尔的COE，与COE制度不同的是，Taza Dorada并不采取拍卖制度，得奖批次的咖啡生豆几乎会被识货的买家全部预订。 这一区域的小农仍保持栽种传统品种如梯比卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）和波旁（Bourbon）等的优良传统，这也一直是他们成功的关键。 气候在这区域是非常特别的，几乎全年湿润，且气温波动非常宜人，从摄氏12 - 28度，平均大概在20度，这样的天气非常适合咖啡生长，而且反映在杯中风味的表现。 厄瓜多尔南方典型的咖啡生豆庄园多属有机栽植，且作物极具多样性，玉米，卷心菜，香蕉，蜜蜂，牛，鱼，水果和咖啡等都会在庄园里一起种植。咖啡叶绣病对这区域的咖啡生豆生产者来说一直是个威胁，叶锈并以使哥伦比亚的咖啡生豆产量下降50％一两年。抵抗叶锈病最简单的解决方案是密集的化学应用，但这区域的咖啡农民因其对环境的尊重使他们采取较坚定的有机路线。 可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植国。 阿拉伯咖啡树于1952年首次引入厄瓜多尔（Ecuador），其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。厄瓜尔咖啡按质量可分为一等（No。1）和特优（Extra Superior）两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。 咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的来说口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。 厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉伯咖啡又出产罗百氏特咖啡的少数国家之一。但是由于适于阿拉伯咖啡树生长的土地在减少，因而罗百氏特咖啡的产量在逐渐增加。最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷（Chanchamgo Valley），安第斯山分成两列山脉，从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部 世界上大多数的国家只盛产一种咖啡豆，而厄瓜多尔却是世界上少数同时可以生产阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆两种咖啡豆的国家之一。由厄瓜多尔驻广州领事馆主办的厄瓜多尔咖啡品鉴会近日在广东省博物馆内的艺外咖啡厅举行。 有机豆 花果、焦糖香扑鼻 据厄瓜多尔驻广州总领事馆总领事马莲娜女士介绍，厄瓜多尔地处南美，赤道线从该国穿过，因此又被称为“赤道之国”，其优越的地理位置、肥沃的土壤和特殊的气候条件为咖啡豆种植创造了优越的自然环境。 厄瓜多尔的加拉帕戈斯群岛上所产咖啡豆为有机咖啡豆，这得益于火山土壤、微型气候等得天独厚的生态环境，加上其不使用任何化肥和杀虫剂，被公认为天然绿色的精品咖啡，这种天然生长的咖啡口感温和、带有淡淡的花果香和焦糖香。据了解，加拉帕戈斯群岛距离厄瓜多尔本土大约有1000公里，位于东太平洋和三大洋流的交汇处。1978年，加拉帕戈斯群岛被教科文组织宣布为“世界自然遗产”。该群岛被称为“活的生物进化博物馆”和“海洋生物的大熔炉”，达尔文的《进化论》灵感就来自加拉帕戈斯群岛。 高山豆加入玫瑰 如此惊艳 2014年厄瓜多尔咖啡大赛冠军维尼索先生告诉记者，在厄瓜多尔咖啡中，有的是用厄瓜多尔高山咖啡豆制作的浓缩咖啡，这种咖啡产自大约海拔1000——2000米的山区，口感醇厚，带有水果、青草和巧克力的芳香和甜味﹔有的是在此浓缩咖啡基础上加上产自亚马逊河流域的薄荷草﹔有的则在浓缩咖啡中加上被称为“玫瑰中的劳斯莱斯”的厄瓜多尔玫瑰花瓣，口味惊艳。 厄瓜多尔驻广州总领事馆马莲娜女士表示，现已有广东的咖啡买家前往厄瓜多尔采购咖啡豆，广州的咖啡爱好者很快就可以在街头巷尾的咖啡馆品尝到芳香四溢的厄瓜多尔咖啡。