乳糖和消化系统

牛奶中的主要糖分是乳糖，人体内有一部分人无法吸收或消化乳糖，这种情况被称为不耐受或过敏。对于这些人来说，纯牛奶可能会引起肠胃不适，如腹痛、气胀等症状。但对于能够正常消化的人来说，牛脂酸和其他有益成分可以帮助维持大肠道健康。

钙素及其对骨骼的影响

牛奶含有丰富的钙素，对于儿童和青少年尤其重要，因为它有助于骨骼生长发育。成人也能从中获得支持，以维护骨密度并预防老年性骨质疏松症。钙素还参与血液凝固过程以及神经传导机制，是多种生物化学反应的关键物质。

维生素D与免疫系统

牛奶中通常添加了维生素D，这对保持强壮免疫系统至关重要。缺乏足够量的维生素D会导致皮肤干燥、疲劳、易感冒等问题。此外，它也有助于身体合成蛋白质，并且在新陈代谢过程中扮演着不可替代的角色。

抗氧化剂与心脏健康

鲜鲜牛奶含有较高水平的抗氧化剂，比如酪氨酸酶（Xanthine oxidase），这是一种保护细胞免受自由基损害的天然抑制剂。此外，不同类型的心脏疾病研究表明，定期摄入全脂牛奶可能降低心脏病风险，同时优质蛋白质也支持肌肉构建，从而增强心脏功能。

肥胖与饮食习惯

对于控制体重的人来说，选择低脂或无脂牛奶是个好选择，因为它们提供了类似全脂产品但更少热量的一样的营养价值。不过，即使是低脂产品也不应成为减肥计划中的唯一来源，而应该作为一个全面饮食的一部分来消费。在日常生活中，还需要注意均衡饮食，以及合理运动以达到最佳效果。