精品咖啡教母的传奇：从挪威壁炉到全球品质革命

在北极圈的挪威，Erna Knutsen出生，她的小小世界里，母亲每天早上四点的咖啡研磨声成为了她最温馨的记忆。然而，这位后来成为全球咖啡品质鉴定最具公信力的美国精品咖啡协会（SCAA）创办人的故事，却是多年后才真正展开。

40多岁时，Erna 在三藩市的一家咖啡公司担任执行秘书，那个时候，她开始接触各种来自不同产地的进口咖啡，并对品质极佳的单品深感兴趣。这段经历促使她提倡“精品咔必”，并在1974年首次将这一概念介绍给《咔必与茶》杂志读者。在那个时代，美国虽然是全球最大的消费国，但市场几乎被风味平庸的商业 咔必所占据。

她的努力不仅提升了对 咔必 品质需求，还为全球 的农民提供了发展更好栽种和处理条件的手段。直到2009年，美国精品 咔必 协会制定了要称得上“精品”的标准，即杯测分数不得低于80分，从此有了比较科学客观标准。

今天，即便已届90多岁高龄的大师仍坚持每天喝4杯。她曾说：“一杯好 咔必，可以抵上二三十年的生活。” Erna 与有心人士共同努力，不仅提升了人们对于 喝料质量的追求，更为整个行业带来了翻天覆地变化。大约能跟喷气好好谈一场恋爱，就是一个 喝料迷最大的梦想。