在母亲节的序幕之下，咖啡教母Erna Knutsen的故事被重新唤起，她说过一句令人深思的话：“一杯好咖啡，可以抵上二三十年的人生。”这句话不仅是对她自己半个多世纪咖啡事业的总结，更是对精品咖啡精神的一种赞颂。

在1974年，Erna首次在《咖啡与茶》杂志上提出了“精品咖啡”的概念，这一思想改变了美国人的饮食习惯，从此人们开始追求更加复杂和独特的风味。她的定义是：“特殊地理条件及微气候，生产具风味独特的咖啡豆。”

随着时间的推移，精品咆哮协会制定了更为严格的标准，要称得上精品咔粉，一杯要达到80分以上。这不仅提高了市场上的品质要求，也激励了全球农场主改善栽培和处理方法，以适应这些新标准。

从挪威北极圈出生的Erna，其对美好的记忆中有着关于家乡壁炉烘焙、早晨研磨香浓豆香的声音。直到40岁，她才真正开始接触专业世界，但那份热情如同烈火，不久后便成为推动她创办美国精品 咔粉协会 (SCAA) 的驱动力之一。

近10年前，她发现了一种让人难以抗拒“蜜处理”程序，让烘焙后的豆子保留层次丰富甜蜜感。她形容那种感觉，就像是站在天堂里。在今天，即使已高龄90多岁，她仍坚持每天喝四杯精心挑选出的优质产品。

对于那些渴望与佳酿共度时光的人们来说，大概能跟佳酿好好谈一场恋爱，就是他们最大的梦想。而对于像Erna这样的人来说，那些回忆，无疑比任何物质都要珍贵。