精品咖啡教母的秘密：一杯真钱能换取三十载记忆

在全球咖啡品质鉴定最具公信力的美国精品咖啡协会 (SCAA) 的创办人 Erna Knutsen 的努力下，精品咖啡从普通饮品提升到了新的高度。Erna Knutsen 生于挪威，从小移民到美国，并从事了近50年的咖啡事业。她于1974年在《咖啡与茶》杂志上撰文，首次提出“精品咖啡”的概念。

在此之前，美国虽然是全球最大的消费国，但当时市场几乎由风味一般的商业咖啡所霸占。Erna 将精品�elpa定义为“特殊地理条件及微气候，生产具风味独特的咖啡豆”，反对用低价单调的 咔哈哒豆，这样才将提升了对高品质coffee需求，为全球coffee农有足够资源发展更好的栽种及处理条件。

Erna Knutsen出生于挪威北极圈，从小移民到美国。在挪威，她母亲会用壁炉自己烘焙豆子，每天清晨四点，她就会听到母亲研磨cafe轻轻的声音，也是因为这些新鲜cafe香味，与她结下不解之缘。在一次访谈中她提到，自己小时候爱吵闹，只是在中午时闻到妈妈冲cafe香味才能让她乖乖坐着品尝cafe一小时。

尽管别看Erna如此喜爱cafe，她其实直到40多岁才真正开始接触cafe。那时她在三藩市一家cafe公司担任执行秘书，对各种来自不同产地进口cafe产生浓厚兴趣。而那些品质极佳的单品café也促使她提倡精品cafes。

至今已届90多岁的高龄，她仍坚持每天喝4杯。"一杯好caffee，可以抵上二三十年的人生。” Erna曾如此说道。大概能跟caffee好好谈一场恋爱，就是一个caffee迷最大的梦想。