咖啡的先导作用 如今，已经形成了别具一格的。漫步台北街头，咖啡馆三步一家，五步一店，除大型连锁咖啡店以外，还有各式各样独具风情的小咖啡馆隐藏在巷弄之中，形成让人流连忘返的风景。 咖啡馆与酒吧不同，酒吧与夜生活、迷醉和嘈杂联系在一起，而咖啡馆则是清醒的、知性的、安静的，能够给现代都市人提供一个交流的场所，一个精神的家园，一个能够逗留和冥想的空间”。 有的咖啡业者指出，咖啡及其文化是西方舶来品，已经比先一步完成了欧美和日本的引入和本土化改造，对这种的接受过程蕴藏了无限的商机，咖啡业者因此可在和欧美之间担当“跳板”，在近乎空白的咖啡市场上发挥先导作用。 从上世纪九十年代后期以来，咖啡店像雨后春笋般出现在北京、上海等城市的大街小巷，其中广为人知的上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡等咖啡连锁或加盟店，或由台商创立，或由台商参股、代理，全面推动了的兴起和发展。而由台商开设的一些小型、精致、风格独特的咖啡店，则进一步诠释了中浪漫、优雅的一面，使咖啡在逐渐普及。 咖啡在 地处带，境内多山，又有明显的雨季，对咖啡而言，算是还不错的生长环境。不过，自光绪年间英人引进咖啡树以后，种植规模一直不大。现在仍有小规模种植的，有位于南投山区的惠荪林场(海拨一千多公尺)、云林古坑的荷苞山(海拨294公尺)、垦丁公园(以上阿拉比卡种)、台大园艺系、嘉义农业试验所(以上赖比瑞亚种)和省立林业试验所恒春分所(两种都有)。荷苞山的咖啡豆风味接近中南美洲豆，有柔和的酸味与不错的质感，口味平衡;而惠荪林场的咖啡豆据说酸性较弱。过去曾有300公顷左右的咖啡树，但所有产品都在当地消费。目前在，成功地种植了美式咖啡，这说明咖啡业能够在该地区长久地发展。