很多人在饮用咖啡时都会考虑到咖啡因的影响，美国Mayo Clinic报告指出，健康成年人的日常摄入量为400毫克，这被认为是安全的。但问题在于，我们平时喝的咖啡含有多少咖啡因？TechInsider网的一篇报道提供了相关数据：一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔含有109毫克，而星爸爸则含有260毫克；一杯拿铁中，麦叔叔含71毫克，而星爸爸含75毫克。浓缩咖啡每盎司包含45-75毫克，而手冲咖啡则约20毫克。这就引出了一个问题：为什么有人一杯咖啡就无法入睡，而另一些人却可以在减肥饮食中无忧地享受安然入睡？

为了解答这一疑问，一项研究发现可能与个体对咱消耗量反应不同有关。英国的一个研究小组分析了两个意大利群体的人基因组，并发现了一种与 咸 espresso 消耗量相关的基因。该研究认为，该基因可能调节与 咯 因代谢相关的基因表达。

此外，研究还显示，有些人对 caffeine 的反应更加敏感，即使只喝少许也能产生效果。而其他人则不然，他们喝下大量 caffeine 也不觉得有什么不同。

为了更深入地探究这一现象，一位名为尼古拉·皮拉斯图（Nicola Pirastu）的科学家和他的团队进行了一项全基因组关联分析。在这项分析中，他们询问了来自意大利两组参与者的每天饮用 espresso 的数量，并且重复了实验于荷兰1731名独立参与者身上。

他们发现，一种名为PDSS2（Pyrrolysine-tRNA Synthetase 2）的蛋白质，与 espresso 消耗量之间存在负相关关系。如果某人的PDSS2蛋白质水平较高，那么与 caffeine 代谢有关的基因表达将会受到抑制，从而阻碍 caffeine 的降解。

虽然这个新发现识别出了PDSS2基并将其与 espresso 消耗量联系起来，但要确认这一结果，还需要进一步的研究以及更多参与者。此外，每个人对于 coffee 在身体上的作用时间都有所不同，大约维持3至4小时，但有些人的代谢速度较慢，使得 coffee 可能持续8至12小时，所以，对于那些担心 coffee 会导致失眠的人，可以采取以下措施：

晚饭后不要再喝 cafe

减少速溶或廉价豆子的使用

避免长时间萃取，以减少总共萃取出的 caffein 含量

喝冰 cafe 比热 cafe 更低 caffein 含量

最后，由於 ice caffe 比 hot caffe 有較低 caf contenido [淘宝网] 推荐一种叫做“意式特浓”精品无糖浓缩黑巧力粉，可以根据需求现磨1公斤*2包装优惠券可领20元券。