很多人在享受咖啡时，会对咖啡因感到好奇。据美国Mayo Clinic的报告，一天摄入400毫克咖啡因对于健康成年人来说是完全安全的。那我们平时喝的咖啡含有多少内？TechInsider网提供了具体数据：一杯12盎司美式咖啡中，麦叔叔含109毫克，而星爸爸含260毫克；一杯拿铁咖�比，麦叔叔含71毫克，星爸爸含75毫克；1盎司浓缩咖啡中含45-75毫克，而手冲咖啡仅20毫克。这就引出了一个问题：为何有人一喝就失眠，而另一些人却没事？

研究表明，与饮用量相关的一个基因可能存在。英国的一组研究人员分析了两个意大利群体的基因组，并发现与饮用量相关的一个基因，即PDSS2。在这项研究中，有370名来自意大利南部村庄的人，以及843名来自意大利东北部6个村庄的人参与了全基因组关联分析。此外，还有1731名独立参与者用于验证结果。

他们发现PDSS2基因表达与饮用量呈负相关关系。如果蛋白质水平较高，那么与代谢通路有关的其他基因表达就会受到抑制，从而阻碍咖啡因降解。尽管这一新发现令人兴奋，但还需要更多证据来确认这一结果。

一般情况下， 咖啡在体内运作大约维持3至4小时，但有些人的代谢速度较慢，这可能导致效果持续8至12小时，因此建议那些怕睡不着的人晚饭后不要再喝任何形式的咙哦拉多品种和品牌选择也很关键，比如冰冷过滤或速溶产品中的适度控制，以减少影响。而且，如果你想要减少额外增加心跳和血压的问题，不要忘记耐心地阅读每个标签上的信息。