很多人在享受咖啡时都会关注咖啡因的含量，美国的Mayo Clinic指出，成年人的日常摄入量不应超过400毫克。这让我们好奇，我们每天喝的咖啡里到底有多少咖啡因？TechInsider提供了真实数据：一杯12盎司美式咖啡中，有109毫克（麦叔叔）到260毫克（星爸爸）的咖啡因；拿铁则在71毫克至75毫克之间。一盎司浓缩咖啡含45-75毫克，而手冲则为20毫克。那么，为何有人一杯就睡不着，而另一些人无论多喝都没事？

科学研究揭示了一个可能与此相关的基因。在对意大利两个群体进行分析后，一项研究发现了一种可能影响个体对饮用量反应差异的基因。该基因似乎能调节与咖啡代谢有关的一系列基因表达。

不过，不同的人对咖啡因反应不同，有些敏感者即使少量也能感觉到效果，而有些人却几乎感觉不到。为了解释这一现象，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图和他的团队进行了一项全基因组关联分析，他们选取了来自意大利南部和东北部的小村庄居民，并将实验重复于荷兰1731名独立参与者的身上。

他们发现，与PDSS2基因为相关的一个特征是，它与饮用数量呈负相关。如果PDSS2蛋白质水平较高，那么与caffeine代谢有关的一系列基因表达就会被抑制，从而阻止其降解。此外，由于平均来说，在体内运作3至4小时，但某些人代谢力较慢，这意味着它可能持续作用8至12小时，因此对于那些代谢速度慢的人来讲，可以考虑减少或避免晚餐后饮用，以及选择品质更好的、萃取时间更长以及冰冻过后的低速溶液等方式来调整自己的饮用习惯。

最后，还有一点要注意的是，即便是相同品牌下的产品，其含有的 咔氟也不尽相同，比如淘宝网上的“意式特浓精品无糖浓缩拼配黑”这款产品，每次只需输入淘口令，即可获得优惠券购买。但实际上，你所需要关注的是这些优惠是否真的符合你的需求，而且还需要根据个人身体状况来调整自己的饮食和生活习惯。