很多人在享受咖啡时都会关注咖啡因的含量，据美国Mayo Clinic的报告，一天400毫克的咖啡因对于健康成年人来说是安全的。那么，我们常喝的咖啡中包含多少咖啡因呢？TechInsider网报道显示：

一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔含有109毫克，而星爸爸则为260毫克。

一杯12盎司拿铁 咯 的麦叔叔含71毫克，而星爸爸含75毫克。

1盎司浓缩咖啡含45-75毫克，手冲咖啰则为20毫克。

这引发了另一个问题：为什么有人一喝到咖啡就睡不着，而另一些人却无忧无虑呢？英国的一项研究指出，与此相关可能是基因上的差异。在对两个意大利群体进行基因组分析后，他们发现了一种可能与饮用量有关的基因，该基因可能调节与代谢有关的基因表达。这篇文章发表在《科学报告》杂志上。

然而，对于不同的人来说，反应并不相同。有些人对 caffeine极其敏感，即使摄入少量也能产生效果；而另一些人几乎感觉不到任何影响。

为了解释这一现象，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图和他的团队在两个意大利村庄中的370名和843名被试者身上进行了全基因组关联分析。他们发现，一种名为PDSS2的基因为表达与饮用量负相关。如果PDSS2蛋白质水平较高，那么与代谢通路有关的其他基因为会受到抑制，从而阻碍了caffeine降解。

尽管如此，这项研究还需要进一步验证，并且需要更多参与者的数据。但一般情况下，caffeine在体内大约可以维持3至4个小时，但有些人的代谢速度较慢，因此 caffein 可能持续作用8至12个小时。因此，对于那些容易失眠的人，最好的建议是：晚饭后不要再喝 caffeinated drinks; 减少速溶或廉价豆子的消费; 长时间萃取将导致更高剂量; 冷泡比热泡 caffeine 含量低。此外，还有一款“意式特浓”精品无糖浓缩黑巧力粉，它可以根据需求快速磨碎，可以购买并应用于家中使用。