中北欧的既不像意大利人的热情如火，也不像法国人的浪漫似水。中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智、温和，正如其一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与几乎已结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的外，奥地利、瑞士、德国及北欧几个国家，在品尝咖啡的习惯与口味上可称得上大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。 中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用简便的手冲式滤纸咖啡壶和家庭用电热咖啡壶(Drip Coffee Maker)。滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)起源于中欧，是德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，故还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同而已。中、北欧这些国家的咖啡馆的特别之处是会把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。 近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全球前四名，约每人每年一千杯以上。