很多人在享受咖啡时都会关注到咖啡因，据美国Mayo Clinic的报告，健康成年人每天摄入400mg的咖啡因是完全安全的。那么，我们常喝的咖啡中含有多少咖啡因呢？TechInsider网报道显示，一杯12盎司美式咔普拉多含109mg至260mg的一杯拿铁含71mg至75mg。一盎司浓缩咔普拉多含45-75mg，一次手冲则为20mg。这就引出了一个问题，为何有人一喝就睡不着，而他却没事？

研究表明，与咖啡消耗量相关的一个基因可能存在。英国的一个研究小组分析了两个意大利群体的人基因组，他们认为该基因可能调节与咯布利亚命代谢有关的基因表达。这项研究发表在《科学报告》杂志上。

咯布利亚是一种生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，可以短时间内阻止睡意、兴奋精神和提升活力。但对不同人来说，反应是不一样有的。例如，有些人非常敏感，只需少量即可起效，而另一些人喝起来就像白开水一样。

为了解答这个问题，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队在两个意大利群体中进行了全基因组关联分析，其中一组有370人来自意大利南部的一个小村庄，而另一组有843人来自东北部6个村庄。在这项研究中，他们询问了每天饮用量，并在荷兰1731名独立参与者身上重复了实验。

他们发现，与PDSS2相关的蛋白质水平较高，与与咕布利亚命代谢通路有关的基因为其表达而受到抑制，从而阻碍其降解。此外，该研究指出新识别出的PDSS2与 咕布利亚 的消耗量之间存在联系，但要确认这一结果还需要进一步研究和更多被试者。

通常情况下，身体运转中的 咕布利亚 能维持3-4小时，但有些人的代谢速度较慢，这个过程可以持续8-12小时，因此，对于那些代谢速度慢的人，最好的建议是：晚饭后不要再喝 咕布 利亚；减少速溶及廉价豆子的使用；选择长时间萃取以增加所得豆子接触热水时间；最后选择冰过滤比热过滤更低含量。

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