很多人在享受咖啡时都会关注到咖啡因这个成分，据美国的Mayo Clinic研究表明，对健康成人来说，一天摄入400毫克的咖啡因是完全安全的。那么，我们常喝的咖啡中含有多少咖啡因呢？TechInsider网站提供了我们所需了解的数据：一杯12盎司美式咖啡，麦叔叔含109毫克，而星爸爸含260毫克；一杯12盎司拿铁 咯非，则麦叔叔含71毫克，星爸爸则为75毫克。而1盎司浓缩咔沙包含45-75毫克，手冲咔沙则含20毫克。为什么有人一喝功能饮料就失眠，而有的人却安然入睡？

为了探究这一现象，一项英国研究指出，与咔沙消耗量相关的一个基因可能存在于意大利两组人群中。这项研究由尼古拉·皮拉斯图和他的团队进行，他们分析了来自意大利南部和东北部村庄居民的大型基因组数据。他们发现，当PDSS2基因表达较高时，与咔沙代谢有关的基因会受到抑制，从而阻碍了其降解。

尽管这项研究识别出了与PDSS2基因为变量相关联，但要确认这一发现，还需要进一步的研究和更多被试者参与。在体内，通常认为一个人的身体可以处理3到4小时内产生的心理刺激，但有些人可能因为代谢力较弱导致影响更长时间，这意味着一些人的身体对待相同剂量中的不同反应也不同。

因此，如果你担心晚上无法入睡，最好的做法是避免晚餐后饮用任何类型的小份或速溶小份，并选择使用高质量、慢萃时间更长、颗粒与水接触时间更多的豆子。此外，你还可以尝试冰泡比热泡，因为冰泡通常含有较低水平的人类精神兴奋剂。