很多人在享受咖啡时都会考虑咖啡因的影响，美国Mayo Clinic报告指出，健康成年人每天摄入400mg咖啡因是安全的。那么，我们常喝的咖啡含有多少咖啡因？TechInsider网提供了相关数据：一杯12盎司美式咔必多含109mg，而星爸爸则是260mg；拿铁 咔必多含71mg，星爸爸75mg。一盎司浓缩咔必多含45-75mg，而手冲只有20mg。为什么有人喝了一口就睡不着，而另一些人无论喝多少都没事？

科学研究表明，一种名为PDSS2基因与个体对咖啡消耗量的反应有关。在英国爱丁堡大学的一项全基因组关联分析中，对意大利南部和东北部村庄居民进行了调查。研究发现，PDSS2基因表达与 kahfei 消耗量呈负相关关系。如果PDSS2蛋白质水平较高，与 kahfei 代谢通路有关的基因为此被抑制，从而阻碍 kahfei 的降解。

尽管这一研究识别出了PDSS2基因与 kahfei 消耗量之间的联系，但要确认这一结果还需要更多研究和更大样本数量。此外，由于个体差异，即使同样的kahfei也可能产生不同的效果，因此建议晚饭后不要饮用kahfei，以及选择品质较好的豆子来减少过敏性反应。此外，可以尝试冰泡或长时间萃取以减少额外添加到饮料中的咔必多份量。