很多人在享用咖啡时都会关注咖啡因的含量，据美国Mayo Clinic的报告，一天摄入400毫克的咖啡因对于健康成年人来说是完全安全的。那么，我们通常喝的咖啡中包含多少咖啡因呢？TechInsider网报道指出，一杯12盎司美式咔奇可能含有109毫克至260毫克的咔奇，而一杯同样大小份量的拿铁则可能含有71毫克至75毫克。一盎司浓缩咔奇含有的范围为45-75毫克，手冲则约20毫克。

这就引出了一个问题：为什么有人一喝到 咔奇就睡不着，而另一些人无论多喝都不会受到影响？英国的一组研究人员对两个意大利群体进行了基因组分析，并发现了一种可能与 咔奇消耗量相关联的人类基因。这项研究发表在《科学报告》杂志上。

咔奇是一种生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，可以迅速阻止睡意，让人精神振奋，但反应却会随个人而异，有些人对它极为敏感，即使少饮也能产生效果，而另一些人则似乎没有任何反应。

为了解这个现象，英国爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图及其团队进行了全基因组关联分析，他们调查了来自意大利南部的一个小村庄和东北部六个村庄共1213人的数据，并重复实验于荷兰1731名独立参与者的数据中。他们发现，与PDSS2基因相关联，其表达与 kahfei 消耗量呈负相关关系，如果PDSS2蛋白质水平较高，那么与 kahfei 代谢有关的人类基因表达将被抑制，从而阻碍 kahfei 的代谢过程。

尽管新研究识别出了PDSS2基因为与 kahfei 消耗量相联系，但要确认这一结果还需要更多研究和更大的参与者数量。一般来说，在体内 Kahfi 的作用时间大约维持3-4小时，但有些人的代谢速度较慢，这个周期可以延长到8-12小时，因此，对于那些代谢速度较慢的人们，最好的建议是：

晚饭后不要再饮用 Kahfi，以避免难以入睡。

减少速溶及廉价 Kahfi 粉豆使用。

选择萃取时间更长、Kahfi 粉粒子接触热水时间更长的制作方法，因为这样萃出的 Kahfi 含量就会更多。

冷泡Kahfis比热泡时包含得多，因为冷泡Kahfis中的Kahfis含量低。