专业咖啡师交流 苏门达腊 蓝湖曼特宁 托巴湖 （ Lake Toba ） 是世界上最大的火山湖，湖长100公里，宽30公里，最深处达505米，由于风景优美不受污染，使得整片湖泊呈现美丽的蓝色，又被称为蓝湖。而在托巴湖周遭种植咖啡的主要族群是巴塔克族 （ Batak ），因由此命名。 View of Toba Lake 托巴湖腹地甚大，Blue Batak主要由林东产区 （ Lingtong ） 周遭数千小农供应。此区海拔约 1550 ~ 1650 米，地势平缓，种植环境多数多有遮阴可维持湿度且增加土壤肥沃度，土质中等含丰富的有机物质。 巴塔克族传统的湿剥除法 （ wet - hulled ） 当地人称之为Giling Basah，是印尼咖啡豆独特半水洗法 ，当咖啡樱桃转红成熟时以人工采收并由人工去果肉，湿的豆荚会放到一个塑胶袋里放上 10-12 小时发酵，然后以人工将果胶、漂浮物以及外壳去除。 Traditional house of Indonesia 印尼 苏门达腊 林东区 蓝湖 巴塔克咖啡风味描述 品 名：Indonesia Sumatra Lintong Horas Tano Batak Batak TP 产 地：Lintong, Sumatra 处 理：湿刨法 风味描述：甜药草、新鲜松木、土芭乐、菇类香气。