云南咖啡之路：种植在遥远的山丘上，等待着成为你手中的魔法

在中国这个咖啡新兴消费国，云南省的咖啡协会会长、中国知名咖啡企业负责人熊相人，在第26届世界咖啡科学大会期间接受记者采访时表示：“虽然中国的咖啡销售市场尚处于起步阶段，但喜欢喝咖啡的中国年轻人的数量逐日增加，目前中国的咯哌市场正以每年25%的速度高速增长。”

据统计，截至去年年初，中国已有超过180万亩土地用于种植咱哌豆，这一数字占全球总产量的一半。然而，大部分这些高品质的豆子并没有得到充分利用，而是被用来制作速溶产品。

“人们对速溶产品需求大多为提神和便利，但真正热爱喝好酒的人们不会选择速溶，而是更高档次、原料更纯净、制作过程更加精细化的地道精品。”秦镭说。

随着生活水平不断提高，一线城市中现磨 咚哌已经成为白领阶层中主流饮品。而星巴克计划到2021年在二三线城市开设5000家门店，这显示了对现磨地道精品发展前景的大力支持。

此外，还有越来越多的小众品牌介入这场竞争，为消费者提供更多样化和个性化的地道精品。例如，有些品牌专注于使用本土优质材料，如云南地区所产出的阿拉比卡或罗布斯塔豆进行精心加工，以满足不同口味群体需要。

尽管如此，不少企业仍旧尝试推出自称“高端”的速溶产品，如云南馨瑞克新品速溶咚哌“玛塔之星”，但这样的做法遭到了业内外一些人的批评，他们认为这样的标签并不准确反映了商品质量和用户体验。

总而言之，无论是现磨还是地道精品，每一种都有其独特魅力和市场定位。在未来几年的时间里，将会看到一个更加多元化、精致化的地道精品市场，其中包括来自云南甚至其他地方优质材料制成的地道美食。