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世界精品咖啡庄园豆哥伦比亚产区特级咖啡 具迷人坚果香味

2024-12-09 商业研究 0

【品 名】 哥伦比亚特级精品 【品质分级】:特级(Supremo) 【烘焙度】 建议烘焙程度中深度烘焙(High Roast or City Roast) 【等级】极佳 【颗粒】★★★饱满,17号以上 【酸度】★★微酸 【均衡度】★★★★★非常稳定 【风味】营养丰富,高均衡度,有时具迷人坚果香味 【咖啡产区】:哥伦比亚麦德林区(Colombia Medellin) 【生豆处理】:水洗精制法 哥伦比亚特级精品豆,是阿拉比卡咖啡种中相当具有传统代表性的一个优良的品种,具有酸中带甘,苦味中平之良质特性,尤其异香扑鼻,风味奇佳,乃咖啡中之佼佼者。 哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软、柔滑,可以随时饮用,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”。 哥伦比亚麦德林区(Colombia Medellin) 哥伦比亚年产量约占全球的12%,虽然远低于第一名巴西的30%到35%,却大部分都是高品质的高山水洗豆。其中中央山脉最有名的麦德林(Medellin),有着厚重的质感、丰富的香味和平衡优美的酸味,其他阿曼尼亚(Armenia)和马尼札雷斯(Manizales)则没那么好,但在市场上这三种会被看做是同一类豆子来流通,称做「MAM」。如果你买到一袋MAM,表示袋子里可能是这三种豆子中的任一种,它具有和麦德林类似的质感与香味,却没有那么酸。哥伦比亚咖啡主要依颗粒的大小分级,最高等的哥伦比亚豆为「特级」(Supremo),次一等的则叫「特优级」(Extra),不过在市场上这两级常常被泛称为同一等级,叫做特高级(Excelso)。(请参考之前博文:精品咖啡Specialty Coffee概念(一)) 哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。它另有一个很好听的名字,叫“翡翠咖啡”。哥伦比亚咖啡豆烘焙后会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡中。 哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味,喝下去后,香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来,气味非常充实。或许你会嫌它太霸道,因为它会以最快的速度占据你的味蕾、你的思维甚至灵魂。为什么要抗拒它呢?我们所在的生活中,本来就充满了酸、甜、苦、涩,就让咖啡的香味把凡间所有的一切带走。我们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单,还有咖啡所带给我们的那宁静的一刻。 哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,均衡度高,有时带有坚果香味,令人回味无穷。不论外观上、品貭上,哥伦比亚特级精品都相当优良,就像女人隐约的娇媚,迷人的恰到好处,令人怀念。一向清淡香味、酸苦适中的哥伦比亚特级咖啡,最适合那些喜欢清淡的人士。只想简简单单地喝一杯可口的咖啡,一杯热腾腾的哥伦比亚特级精品,让会到“人生最好的境界─安静、丰富”。安静摆脱了外在虚名浮利的的枷锁,丰富因有了内在精神世界的宝藏,人生的最大幸福莫过于此。 哥伦比亚咖啡有一种清苦的体会,清涩如同生活,酸苦如同人生,停留舌根的那一缕缕末香则是一番对前尘往事的追忆回想…清苦使人况静、坚强,勇敢面对人生的挑战,当一切过去,暮然回首,那丝丝清香甘甜涌现于心! 来源: 人鱼岩的博客

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