他决定采取一种特殊的方法来争取加薪，称为“湿刨法”。在咖啡界，这种方法特别适用于苏门答腊岛上产出的曼特宁咖啡。这种咖啡因其低酸、低甜、高醇度以及辛香浑厚的口感和充满野性气息的风味而受到推崇。

湿刨法与传统的湿处理存在某些相似之处，但它们之间也有所不同。在传统的湿处理中，新鲜摘下的咖啡果肉被去除，然后放在水池中发酵一夜，以促进酸化和果胶分解。接下来，将带有羊皮纸的生豆曝晒20天左右，直到含水量降至11%。然后，它们可以被包装起来，羊皮纸层被剥离，并根据密度和大小进行分类。

在湿刨法中，生豆在羊皮纸层内持续“水洗”，受保护于稳定的环境，不受直接日晒影响。然而，与传统方法不同的是，在干燥过程中不需要将生豆干燥至11%，而是保持较高的含水率，即30%-50%，然后再进行脱壳并继续干燥。这使得整个过程缩短至仅四天，使得咖啡豆能够更快地进入市场。

湿刨法背后的原因之一是当地气候条件。在印尼，一年四季都非常潮湿，而且经常下雨，这对于生产者来说是一个挑战，因为他们需要找到一种方法来快速且有效地干燥生豆，而不会让它们受到细菌或霉菌侵害。另外，由于经济效益也是一个重要考虑因素，这种快速且成本较低的手段也成为推动该技术普及的一个原因。

尽管如此，使用这种技术也有其缺点，比如会产生更多瑕疵，如马蹄或羊蹄形状的问题，以及可能导致风味上的不一致。此外，由于未能完全控制制作过程中的细节，有时可能会出现霉变或其他品质问题。但总体而言，“湿刨法”仍然是一种独特且有效的手段，为苏门答腊岛上曼特宁咖啡增添了一丝独特之韵。