在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的“4-6”冲泡法夺冠。这一方法旨在通过精心控制水温和使用量来实现简单而完美的咖啡冲泡，不依赖复杂的技术技巧，而是更侧重于对咖啡液萃取过程的理解。Kasuya先生强调，好的咖啡风味往往集中在前半段萃取过程中，而后续萃取则会逐渐减弱，因此他采用了粗粉萃取，这种方式虽然速度稍慢，但相对于细粉萃取，更易于控制，并且适合一般用户不需过度练习即可在家制作出不错的咖啡。

这种称为“4-6”冲泡法的方法，是因为如果将整个10杯份的咖啡液分段，我们可以发现前四杯就已经决定了大部分风味特征，剩下的六杯主要影响的是体积（Body）。Kasuya先生解释说，这种方法中的40%水分两次注入，每次分别占比20%，这40%水决定了咖啡的大部分品质，如平衡感、酸度和甜味。第一、二次注入之间调整酸度，而第三、四次注入则影响甜度。此外，剩余60%水分根据希望得到的浓度调整注水次数，每增加一次注水便增加浓度。

为了达到最佳效果，Kasuya要求每次注水应尽可能迅速地流尽，以确保最终产出的干净纯净。实际操作时，他建议根据新鲜豆子的磨碎程度及其他因素进行微调，以保证每一次都能达成理想效果。在比赛期间，他使用较大的下压式喷头，使得每一次翻滚后的浮沫均被吸收到滤纸上，同时保持着惊人的清洁性。他提倡的一切都是为了让非专业人士也能轻松享受到优质咔哒经历。

Tips：

使用V60陶瓷滤杯。

咖啡粉量为20克。

水温设定为92℃。

总共使用300克水分，其中40%用于第一次两个倒pouring，即120g；剩下的60%用于最后三个倒pouring，即180g。

第一个倒pouring少则增添甜韵，大约80g；多则显现酸辣感，大约100g。

后续三次倒pouring均匀分布每个90g，为期望结果提供足够浓稠度与深邃体积（Body）。

每次倒pouring完成后应暂停至完全排空，然后再继续下一步动作，最终第五步停止接近3分钟后结束总时间。

通过这样的步骤与原理，无论是初学者还是老手，都能够掌握并应用这一独特的手法，让自己或他人品尝到真正完美无瑕的一杯高品质饮用茶。