在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠，他强调这项技术并不需要复杂的操作，只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取，这种方法虽然萃取速度略慢于细粉，但更容易控制，可以使一般消费者在家也能制作出不错的咖啡。

这种"4-6"冲煮法是基于将整个10杯萃取过程分为四六两部分，其中前四杯决定了咖啡的风味基调，之后的六杯则影响Body。Kasuya解释说，每次注水都要控制好时间，以确保每次流入足够量水而不会过度抽取。

具体来说，前40%的水被分为两次注入，每一次决定酸度和甜味，而剩下的60%根据目标浓度进行调整。这意味着每个步骤都非常精确，以便达到理想状态。在比赛中，Kasuya针对不同的豆子特性，将第一次和第二次注水进行调整，使得后续三次只需按1.30 TDS（总固体含量）的目标来完成。

他还强调每次注水应该在45秒内完成，如果不行，就需要重新调整磨具或流量大小。此外，由于新鲜度和磨具粉末数量不同，可以根据情况提早移开滤纸并适当增加或减少水量来调整浓度。值得注意的是，即使多次浮沫与滤纸交互，也没有出现杂味的问题。

Tips： 使用V60陶瓷滤杯、20克粗磨咖啡、92°C热水、300克总量；前40%约120克分两次数；第一、二次数决定酸甜平衡；第三至五次数由180克均分三次数，每次数60g决定咖啡强度；每一步都让完全流尽再开始下一步，并保持5秒暂停40秒之间轮换，最后一次从第一次开始3分钟左右结束。此法简易且高效，对初学者尤为友好！