在2016年，世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup的冠军Tetsu Kasuya（粕谷崇）凭借他独创的4-6手冲法夺冠，这种方法旨在通过简单的手法来完美地冲泡咖啡。Kasuya强调，不是技术上的高超，而是对咖啡萃取过程的深刻理解至关重要。他在比赛中使用的是粗粉萃取技术，根据他的观点，在萃取过程中的前半段是取得最佳风味的地方。

这种“4-6”冲煮法得名于将整个萃取过程分成10杯，每一次注入水分决定了咖啡液的品质，其中前四杯几乎决定了整体风味基调，而后续几次只影响咖啡液的浓度和体积。Kasuya提出了一个巧妙的方法，将总共300克水分划分为40%和60%，其中40%用于两次注入，以调整酸度和甜度；剩下的60%则按需进行多次注入，以控制最终产品的浓度。

Kasuya还强调每次注水必须迅速完成，并且建议根据不同的豆子特性调整磨粉程度、滤纸大小以及水流速度。他以惊人的精确性来控制每一次注水，使得最后出品出的咖啡干净无杂味，即使使用较大的下压式喷头也能保持出色的清洁度。

对于想要尝试这项技艺的小白来说，这简直是一个福音——不需要过多练习就能制作出优质咖啡。是否被这篇文章所吸引，迫切想尝试一下4-6手冲法？我们会持续提供更多有用的信息，让你的烘焙之旅更加精彩！