在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠，他强调这项技术并不需要复杂的操作，只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取，这种方法虽然萃取速度略慢于细粉，但更容易控制，可以使一般消费者在家也能制作出不错的咖啡。

这种“4-6”冲煮法是基于将咖啡液萃取分为10杯，每一次都可以决定最终产品的风味基调。在这个过程中，前40%的水分被分成两次注入，而剩下的60%则根据希望得到的浓度来调整次数。第一次和第二次注水分别影响酸度和甜度，而第三次及以后注水主要决定浓度。

Kasuya在比赛中使用了较大的下压式水流，使得每次注水几乎完成时即停止，以确保干净而没有杂味。他的技巧包括通过调整磨豆程度和滤纸位置来适应不同的新鲜程度，并且他会等待每一次注水完全结束后再进行下一次。这一方法虽然看起来复杂，但实际上对于想要制作高品质咖啡的人来说非常实用，它能够提供一种简单而又完美的手段来烹制咖啡。

Tips：

使用V60陶瓷滤杯，20克粗磨coffee powder, 92℃热水, 总共300克。

将总量按比例划分为40%与60%，所以称为四六冲法。

前40%决定酸与甜平衡，而后60%决定香气强度（strength）。

分配前40%, 每次120克两次注入。

第一次少则甜，多则酸。

后60%, 每次180克三次均匀分布，即每个90g。

目的是确定香气强度，如果太强可减少次数，如减至二此，每此95g。

每个步骤等待完全流尽才进行下一步操作。

大约5秒开始，再暂停40秒，最终时间从第一步算起大约3分钟。

这样的方法简化了冲泡过程，对于初学者来说是一个福音，让他们也能享受精致美味的心情瞬间。