在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本的Tetsu Kasuya（粕谷崇）凭借他独创的4-6手冲法夺得了冠军。他的方法强调的是“不需要任何技术就能简单完美地冲咖啡”，而不是技艺高超，而是对咖啡液萃取的理解。这项技术被称为粗粉萃取，因为它更容易控制，并且适合普通人在家也能轻松制作出好口感的咖啡。

Kasuya说这种做法之所以叫做“4-6”冲煮法，是因为如果将整个萃取过程分成10杯，你会发现咖啡的风味基调基本上在前四杯就已经决定了，之后萃取出来的只是改变体积和口感。

这个方法涉及到两种注水比例：前40%决定酸度、平衡感和甜味，而后60%则影响浓度。第一、二次注水可以调整酸度或甜度，而第三次开始则主要影响浓度。Kasuya使用V60陶瓷滤杯，每次注水大约5秒，间隔40秒，每次流至下壶才进行下一次。

对于新手来说，这个方法简直是个福音，因为它允许你通过掌控每次注水量来精确控制最终产品。但是要注意的是，即使每一次都让水完全流尽，最后的一些残留液可能仍然含有一些颗粒，这就是为什么即便是在如此复杂的手工操作中，也依旧保持着惊人的干净和无杂味。

这项技术不仅展示了精湛的手艺，还证明了一个简单但深刻的事实：真正好的咖啡并不一定需要复杂或昂贵的情节，只需对基础原理有深入理解与应用，就能够制造出令人难以忘怀的人生一瞬——那一罐绝妙香醇、色泽金黄透明的黄金级别咖啡。