首页 - 商业研究 - 维也纳的咖啡情结
黑咖啡,是奥地利人最骄傲的黑。秋天来杯浓浓的咖啡是最好不过了,暖意会从掌心扩散开来,香气充盈着每一次呼吸。随着这缕香一道体验一番咖啡馆文化。 咖啡是让维也纳人津津乐道、颇为自豪的,甚至将其与音乐、华尔兹称为“维也纳三宝”,足见维也纳人与咖啡的至深情缘。“维也纳五步一咖啡”的说法虽有浪漫诗人夸大之嫌,但咖啡馆数量之多却是不争的事实。从街角巷弄供人们站着喝的咖啡亭、高校附近学子聚集的咖啡屋,到剧院旁、皇城边富丽豪华的咖啡厅,处处都是人头攒动、热闹非凡,其中一些咖啡屋从早晨6点半一直营业到凌晨2点。因此,“音乐之都”的空气里既流动着音乐的旋律,又弥漫着咖啡的浓香。 朗特曼咖啡馆是维也纳咖啡馆文化中最优雅的代表。朗特曼咖啡馆的光线很足,装饰很奢华,侍者也彬彬有礼,但却仍不能轻易地贴近其内心。这里曾是受上流士绅钟爱超过一个世纪的著名咖啡馆,早已自成另一个世界,自然流露的高贵典雅充盈其中,这里经常聚集了刚从城堡剧院看完戏的绅士淑女、维也纳大学的教授与专家、国会与市政厅的党政要人,还有无数在此举行的政界、商界大小会议人士等等。 奥地利的咖啡馆与众不同之处在于,让品尝咖啡变成了文学、变成了艺术、变成了一种生活方式。谈到咖啡馆文化,要从PeterAltenberg说起,他被称为“被忽略的文学家”,他与同时期的其他几位文学家带动了咖啡馆的文学风气,他们喜欢在咖啡馆会面,或相互讨论,或独自喝着咖啡进行创作,因此诞生了“不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”这一脍炙人口的名句。 奥地利街头随处可见宽敞的咖啡餐厅和咖啡西点屋,更有与情景餐厅、书店、酒吧、音像店、歌舞剧院等相结合的咖啡馆。报纸桌是整个咖啡馆最不可或缺的独特一隅,在信息匮乏的年代,花几个银币买一杯咖啡,坐在咖啡馆里浏览全世界的消息绝对算得上是一种奢侈。咖啡馆不可避免地成为了艺术家、诗人集会见面的首选之地,著名的中央咖啡馆曾特意放置了一本列有200份在这里能够阅读到的报纸的册子。 今天的奥地利人仍喜爱并看重咖啡和咖啡馆文化,喜爱在咖啡馆里享受与朋友相聚的喜悦,或在午后一边翻阅报纸一边啜饮咖啡消磨时光。在维也纳的咖啡馆里点咖啡,浓一点、淡一点都有讲究。按不同热牛奶比例加奶泡、鲜奶油或各种利口酒、白兰地等也自有门道。最近有提议将快餐文化引入咖啡馆文化中,可见历史悠久的奥地利咖啡馆散发出的青春活力。
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